Descrizione
ACCADEMIA OLEARIA
Da quattro generazioni Accademia Olearia porta la tradizione algherese sulle tavole degli italiani e stranieri. Fondata e gestita con passione dalla famiglia Fois, l’azienda agricola si estende su 200 ettari di terreno ospitanti 25.000 piante di ulivo di cultivar locali. Tra esse, la cultivar Bosana spicca per il suo aroma intenso che caratterizza le produzioni dell’azienda.
Gli oli extravergine di Accademia Olearia vantano numerosi premi e riconoscimenti.Tra essi, il XX Concorso Nazionale Ercole Olivaro e il concorso tedesco Der Feinschmecker Olivenöl 2013 hanno visto l’azienda posizionarsi al primo posto nella categoria degli oli fruttati. Delle vittorie che hanno portato Accademia Olearia ad essere conosciuta al di fuori dei confini isolani.
Il Bosana è un grande classico della produzione di Accademia Olearia. Ottenuto dalla spremitura di olive esclusivamente verdi lavorate a freddo, che ne mantiene inalterate le qualità. Nasce così un olio intenso e deciso nel colore e nel sapore.
Al palato si percepisce un gusto fruttato di cardo e carciofo, accompagnato da un leggero retrogusto di frutta bianca. Consigliamo di usarlo come condimento a crudo. Ideale da abbinare ad in insalate, carni bianche e rosse o come base per il pinzimonio.
