Description
ACCADEMIA OLEARIA
Depuis quatre générations, Accademia Olearia porte la tradition sarde sur tes tables des italiens et des étrangères. Fondée et gérée avec passion par la famille Fois, l’entreprise agricole s’étend sur 200 hectares de terrain accueillant 25.000 oliviers des variétés locales. Parmi elles, le cultivar Bosana se distingue pour son arôme intense.
Les huiles d’olive extra vierges de Accademia Olearia sont reconnues au niveau international et ont remporté de nombreux prix. Parmi eux, les huiles fruités ont gagné le XXe Concours National Ercole Olivaro et le concours allemand Der Feinschmecker Olivenöl 2013.
Le Bosana est l’un des grands classiques de la production de Accademia Olearia, obtenu par le pressage à froid d’olives vertes. Ce processus en maintient toutes les qualités inaltérées, en nous donnant une huile au saveur intense.
Le goût fruité rappelle des notes de chardon et d’artichaut, et un léger arrière-goût de fruits blancs. Nous vous recommandons de l’utiliser cru sur les salades, les viandes blanches et rouges ou comme base pour le pinzimonio.
