Descrizione
BIO
L’Olio Extravergine di Oliva Coratina Biologico, è un Monocultivar, ottenuto dalla lavorazione della Coratina, una varietà di oliva. Le olive, una volta raccolte, vengono immediatamente separate da rami e foglie, per poi essere delicatamente lavate e asciugate.
L’accurato e scrupoloso controllo della temperatura, la ridotta presenza di aria e i bassi tempi di lavorazione, evitano indesiderati processi di ossidazione e di riscaldamento, rendendo così quest’olio eccellente ed estremamente prezioso.
La zona di produzione, trasformazione e confezionamento dell’olio extravergine di oliva Coratina Biologico, si trova a Giovinazzo, in Puglia.
