Description
CILENTO AOP
L’huile d’olive extra vierge Cilento AOP est obtenue à partir des olives Pisciottana, Rotondella, Ogliarola, Frantoio, Salella et Leccino, qui doivent être présentes dans les oliveraies, seules ou ensemble, dans une mesure non inférieure à 85%. Pour les 15% restants, les oliviers d’autres variétés parmi ceux présents sur le territoire de production peuvent contribuer.
La récolte des olives doit avoir lieu au plus tard le 31 décembre de chaque année. Les olives utilisées pour la production doivent être récoltées directement de l’usine manuellement ou par des moyens mécaniques; le broyage doit être effectué dans le deuxième jour de collecte.
La zone de production, de transformation et de conditionnement de l’huile d’olive extra vierge du Cilento AOP s’étend à de nombreuses municipalités du parc national du Cilento, dans la province de Salerno, dans la région de Campania.
