Descrizione
CILENTO DOP
L’olio extravergine d’oliva Cilento DOP è ottenuto dalle olive di tipo Pisciottana, Rotondella, Ogliarola, Frantoio, Salella e Leccino, che devono essere presenti negli oliveti, da sole o congiuntamente, in misura non inferiore all’85%. Per il restante 15% possono concorrere olivi di altre varietà fra quelle presenti nel territorio di produzione.
La raccolta delle olive deve avvenire entro il 31 dicembre di ogni anno. Le olive utilizzate per la produzione devono essere raccolte direttamente dalla pianta manualmente o con mezzi meccanici; la molitura deve essere effettuata entro il secondo giorno dalla raccolta.
La zona di produzione, trasformazione e confezionamento dell’olio extravergine di oliva Cilento DOP si estende a numerosi comuni ricadenti nel Parco Nazionale del Cilento, in provincia di Salerno, nella regione Campania.
