Descrizione
PECORINO TOSCANO DOP
Sin dal Quattrocento il pecorino toscano è considerato uno dei migliori formaggi d’Italia. Ancora oggi viene prodotto in un’area ristretta che comprende la Toscana, parte dell’Umbria e del Lazio, conservando uno stretto legame con questi territori.
Da trent’anni il Consorzio Tutela del Pecorino Toscano DOP mantiene viva questa tradizione casearia, riunendo circa 900 piccoli produttori. In particolare, il nostro Pecorino Toscano DOP è prodotto dal Caseificio n°117.
Il Pecorino Toscano si caratterizza per la sua forma cilindrica dal colore giallo all’esterno e chiaro all’interno. Il ridotto periodo di salatura conferisce un sapore più dolce rispetto ad altre tipologie di pecorino, rendendolo più versatile in cucina. Ideale da accompagnare ai piatti tipici della cucina umbra e toscana.
