Beschreibung
PECORINO TOSCANO DOP
Seit dem 15. Jahrhundert gilt der toskanische Pecorino als einer der besten Käsesorten in Italien. Auch heute noch wird er in einem begrenzten Gebiet hergestellt, das die Toskana, einen Teil Umbriens und Latiums umfasst und eine enge Verbindung mit diesen Gebieten aufrechterhält.
Seit dreißig Jahren hält das Konsortium zum Schutz des Pecorino Toscano DOP diese Käsetradition am Leben, in dem etwa 900 kleine Produzenten zusammengeschlossen sind. Insbesondere unser Pecorino Toscano DOP wird von Caseificio n°117 produziert.
Der Pecorino Toscano zeichnet sich durch seine zylindrische Form aus, ist außen gelb und innen hell. Durch die verkürzte Salzungszeit hat er einen süßeren Geschmack als andere Pecorino-Sorten und ist dadurch in der Küche vielseitiger einsetzbar. Ideal, um die typischen Gerichte der umbrischen und toskanischen Küche zu begleiten.
