Descrizione
SOCIETÀ AGRICOLA ACETOMODENA
Da tre generazioni la Società Agricola Aceto Modena è specializzata nella produzione dell’aceto balsamico di Modena, prodotto tipico dell’Emilia Romagna. Solo l’uva dei vigneti locali viene impiegata nella produzione di questo prezioso condimento, frutto di una lenta lavorazione nel rispetto dei tempi di maturazione del mosto.
Dall’aceto balsamico tradizionale DOP ai condimenti a base di frutta, le produzioni della Società Agricola Acetomodena sono in grado di soddisfare tutti i palati, raggiungendo anche mercati internazionali.
Tra i condimenti più pregiati, l’aceto balsamico Supremo è ottenuto dal mosto d’uva delle tipiche varietà modenesi Trebbiano e Lambrusco. Acetato e fermentato, viene poi lasciato maturare in botti di legno, seguendo la stessa metodologia di lavorazione e conservazione del tradizionale DOP. Tale processo conferisce al prodotto il suo caratteristico aroma.
Nasce così un aceto balsamico denso e corposo, dall’inconfondibile colore scuro. Il sapore è intenso e fruttato, perfetto sia su piatti salati che dolci. Ideale in abbinamento a formaggi stagionati, macedonia di frutti rossi e sui dessert, specialmente gelati e torte al cioccolato.
