Description
SOCIETÀ AGRICOLA ACETOMODENA
Depuis trois générations, la Società Agricola AcetoModena est spécialisée dans la production du vinaigre balsamique de Modène, produit typique de l’Émilie-Romagne.
Seulement les raisins issus des vignes locales sont employés dans la production de ce condiment de haute qualité, résultat d’un lent processus qui respecte les temps de maturation du moût.
Du vinaigre balsamique traditionnel AOP aux condiments à base de fruits, les productions de la Società Agricola AcetoModena sont en mesure de satisfaire tous les palais, en rejoignant même des marchés internationaux.
Parmi les condiments de haute qualité, le vinaigre balsamique Suprême est obtenu à partir du moût de raisin des variétés typiques de Modène Trebbiano et Lambrusco. Après le processus d’acétification et de fermentation, il est ensuite laissé mûrir en fûts de bois, suivant la même méthode de transformation et de conservation que le vinaigre balsamique AOP traditionnel. Cela lui confère son arôme caractéristique.
En résulte un vinaigre balsamique dense et typiquement foncé. Sa saveur est intense et fruitée, parfaite à la fois sur les plats salés et sucrés. Idéal en combinaison avec des fromages affinés, de la salade de fruits rouges et des desserts, surtout des glaces et des gâteaux au chocolat.
