Description
ACCADEMIA OLEARIA
Depuis quatre générations, Accademia Olearia porte la tradition sarde sur tes tables des italiens et des étrangères. Fondée et gérée avec passion par la famille Fois, l’entreprise agricole s’étend sur 200 hectares de terrain accueillant 25.000 oliviers des variétés locales.
Les huiles d’olive extra vierges de Accademia Olearia sont reconnues à l’échelle internationale et ils ont remporté de nombreux prix. Parmi eux, les huiles fruités ont gagné le XXe Concours National Ercole Olivaro et le concours allemand Der Feinschmecker Olivenöl 2013.
L’huile Tonda di Cagliari est obtenue exclusivement à partir de l’homonyme variété, cultivée dans le sud de l’île. Sélectionnée par Accademia Olearia pour son projet de valorisation des variétés d’olives sardes.
Sa composition monovariétale lui confère un goût intense. Idéal pour accompagner les plats chauds et froids de la tradition sarde.
