Beschreibung
ACCADEMIA OLEARIA
Seit vier Generationen bringt Accademia Olearia die Tradition von Alghero auf die Tische von Italienern und Ausländern. Der von der Familie Fois gegründete und mit Leidenschaft geführte Betrieb erstreckt sich über 200 Hektar Land mit 25.000 Olivenbäumen lokaler Kultivare. Unter ihnen sticht die Sorte Bosana durch ihr intensives Aroma hervor, das die Produktion des Betriebs kennzeichnet.
Die extra nativen Olivenöle der Accademia Olearia rühmen sich zahlreicher Preise und Anerkennungen, darunter der 20. Nationale Wettbewerb Ercole Olivaro und der deutsche Wettbewerb Der Feinschmecker Olivenöl 2013, bei dem das Unternehmen in der Kategorie der fruchtigen Öle den ersten Platz belegte. Siege, die die Accademia Olearia über die Inselgrenzen hinaus bekannt gemacht haben.
Die Monokultursorte Tonda di Cagliari ist ein fruchtiges Öl, das typisch für den Süden Sardiniens ist, wo die Sorte weiter verbreitet ist. Wegen der starken Verbindung zu diesem Gebiet wurde die Produktion von der Olearia-Akademie für das Projekt zur Aufwertung des Erbes der Kultivare Sardiniens ausgewählt.
Die reinsortige Zusammensetzung verleiht dem Öl einen intensiven Geschmack, typisch für die Sorte, von der es abstammt, ohne aufdringlich zu sein. Ideal zur Kombination mit warmen und kalten Gerichten der sardischen Tradition.
