Description
PESTO DU BASILIC GÉNOIS AOP
Le Pesto Génois est obtenu à partir de la transformation du Basilic Génois AOP, avec d’autres ingrédients, tels que les pignons de pin, les noix de cajou ou l’ail.
Basilic Génois AOP se caractérise par des feuilles petites à moyennes, ayant une forme ovale et convexe et une couleur vert tendre. La hauteur de la plante varie de moyenne à très élevée. Le parfum est particulièrement délicat, exempt de notes de menthe.
La production peut avoir lieu dans un environnement protégé ou en plein champ. La zone de production du Basilic Génois AOP concerne la partie tyrrhénienne de la région de Liguria.
