Beschreibung
PESTO BASILICO GENOVESE DOP
Das “Pesto alla Genovese” wird aus der Verarbeitung des DOP “Basilico Genovese” DOP mit anderen Zutaten wie Pinienkernen, Cashewnüssen oder Knoblauch gewonnen.
“Genueser Basilikum” DOP zeichnet sich durch kleine bis mittelgroße Blätter aus, die eine ovale und konvexe Form und eine weiche grüne Farbe haben. Die Höhe der Pflanze variiert von mittel bis sehr hoch. Das Parfüm ist besonders zart und frei von Minznoten.
Die Produktion kann in einer geschützten Umgebung oder auf freiem Feld erfolgen. Das Produktionsgebiet von “Genueser Basilikum” DOP betrifft die tyrrhenische Seite des Territoriums der Region Liguria.
