Descrizione
PESTO DI BASILICO GENOVESE DOP
Il Pesto alla Genovese, è ottenuto dalla lavorazione del Basilico Genovese DOP, con altri ingredienti, come i pinoli, gli anacardi o l’aglio.
Il Basilico Genovese DOP si contraddistingue per le foglie di dimensioni medio-piccole, aventi forma ovale e convessa e colore verde tenue. L’altezza della pianta varia da media a molto alta. Il profumo è particolarmente delicato, privo di sentori di menta.
La produzione può avvenire in ambiente protetto o in pieno campo. La zona di produzione del Basilico Genovese DOP interessa il versante tirrenico del territorio della regione Liguria.
