Description
Le bleu de la mer en Toscane et le vert des plaines en Émilie-Romagne sont les traits caractéristiques de l’Apennin tosco-émilien, où l’on trouve des produits locaux renommés dans le monde entier. De plus, la plupart de ces produits portent le label AOP et IGP.
En Émilie-Romagne, et plus précisément à Borgotaro, se trouvent les champignons de Borgotaro IGP. Le « Fungo di Borgotaro IGP » est le seul champignon au monde à avoir obtenu cette appellation.
En Toscane, on produit l’huile d’olive extra vierge IGP, une excellente huile d’olive au goût unique, et les pappardelle, des pâtes aux œufs élastiques et poreuses, qui se marient à merveille avec les saveurs fortes de la cuisine de l’Apennin tosco-émilien.
De plus, en Toscane, on élève une race de porc très ancienne et appréciée : la Cinta Senese AOP. À partir de ce porc, on produit de la charcuterie de haute qualité, notamment le jambon cru de Cinta Senese, le salami de Cinta Senese et le Capocollo de Cinta Senese.
Eatalian Experience vous propose un voyage gastronomique original et authentique qui vous permettra de découvrir les trésors gastronomiques de l’Apennin tosco-émilien, zone classée patrimoine mondial de l’UNESCO.
