Description
SALUMIFICIO MONSANTO
Depuis 1991, le Salumificio Monsanto offre les produits les plus typiques de la tradition culinaire toscane, notamment viande, charcuterie et fromages.
Entre eux, le Guanciale Toscano est produit artisanalement à partir de la joue des cochons élevés en Italie, en perpétuant les traditionnelles méthodes de production. Le guanciale est salé et épicé, et ensuite mis à sécher pendant plusieurs mois.
Le guanciale est un produit au goût fort et épicé, qui se différencie des autres produits de cochon, notamment la pancetta ou le lard.
Il se caractérise par une partie épaisse de gras de qualité supérieure traversée par des veinures maigres de muscle. Le guanciale fond dans la bouche, voilà pourquoi il est parfait pour être goûté seul, coupé en tranches fines.
