Spaghetti alla Chitarra

4.60

Conditionnement: 250 gr

La qualité des matières premières sélectionnées et les techniques de transformation artisanales garantissent la préservation des protéines d’oeuf et des glucides de semoule, pour maintenir l’élasticité, la porosité et la saveur au plus haut niveau.

Nous vous recommandons de les utiliser en combinaison avec des condiments à base de truffe, des sauces à base de légumes ou simplement avec de l’huile d’olive extra vierge et du parmesan.

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La qualité des matières premières sélectionnées et les techniques de transformation artisanales garantissent la préservation des protéines d’oeuf et des glucides de semoule, pour maintenir l’élasticité, la porosité et la saveur au plus haut niveau.

Nous vous recommandons de les utiliser en combinaison avec des condiments à base de truffe, des sauces à base de légumes ou simplement avec de l’huile d’olive extra vierge et du parmesan.

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SPAGHETTI ALLA CHITARRA

 

La pâte, composée de semoule de blé dur et d’œufs, est mélangée dans une machine spéciale appelée impastatrice.

Après la formation de la pâte, la pâte est obtenue par le processus de laminage, nécessitant jusqu’à 12-14 passages à travers les feuilles de pâte pour que la pâte atteigne l’épaisseur requise.

Cela permet au produit obtenu de conserver les arômes typiques des ingrédients utilisés, en préservant la qualité du gluten, de manière à obtenir des pâtes plus perméables aux sauces et avec une moelleuse incomparable.

Pappardelle All'Uovo

L’ensemble du processus est effectué à température ambiante, pour cette raison, les pâtes laminées ont une couleur plus brillante, car les pigments de la feuille sont thermolabiles et sont inhibés par les températures élevées. Le séchage est également effectué à température ambiante pendant de très longues périodes.

Informations complémentaires

Temps de Cuisson

5 min

Ingrédients

Oeufs frais, Semoule de Blé Dur

Conditionnement

250 gr

Origine Géographique

Toscana

Préservation

Pâtes, Riz et Légumineuses

Durée de Conservation

24 mois

Marque de Qualité

EXCELLENCES