Descrizione
SALUMIFICIO MONSANTO
Dal 1991, il Salumificio Monsanto si occupa della vendita diretta di carne, salumi e formaggi. Prodotti tipici che da sempre fanno parte della tradizione culinaria toscana.
Tra le produzioni del salumificio, il Guanciale Toscano viene prodotto artigianalmente dalla guancia di maiali allevati in Italia.
Le fasi di produzione sono ancora oggi fedeli alla tradizione toscana: il guanciale viene salato e speziato, per poi essere stagionato per diversi mesi.
Nasce così un salume dal sapore caratteristico, più deciso rispetto ad altri tagli del maiale, e dall’odore speziato.
Al taglio prevale la componente del grasso attraversato da venature di muscolo. Ciò lo rende scioglievole al palato e perfetto nella preparazione di sughi. Ottimo anche da solo tagliato in fette sottili.
