Les amateurs de truffe, avec son arôme et sa saveur terreuse et envoûtante qui ravit les sens, attendent avec impatience la 90e édition de la Foire de la truffe d’Alba.

Cet événement a toujours bénéficié d’une attention particulière de la part des médias, puisqu’il s’agit de la principale vitrine de l’un des produits les plus précieux de la gastronomie italienne. L’Italie peut se vanter d’être riche en champignons et en truffes, à faire envie à tous les autres pays du monde, mais c’est surtout dans le Piémont (et en particulier dans les Langhe et Monferrato) que l’on trouve les légendaires truffes blanches. Ces truffes sont utilisées dans la cuisine gourmet et pour les manger, il faut vraiment avoir de la chance.

La Foire de la truffe offre donc l’occasion de faire connaître les caractéristiques et les qualités infinies de ce produit. Pendant dix semaines, d’octobre à décembre, les gens pourront se rendre à Alba pour assister à des show cooking, participer à des dîners, visiter des ateliers de dégustation et vivre des expériences sensorielles en compagnie de véritables experts du domaine.

Des chefs de renommée mondiale cuisineront avec talent et savoir-faire, mettant tout leur amour dans leurs plats. L’utilisation de l’un des ingrédients les plus précieux au monde ne peut que les rendre très fiers.

Fiera Tartufo Alba 90 Edizione

Pour accompagner les différents moments et les foodies lorsqu’ils se baladent dans le vieux bourg historique, il y aura également des spectacles de toutes sortes, conçus pour le divertissement de tous, petits et grands. Il y aura des défilés médiévaux, la course des ânes, des spectacles et des jeux folkloriques liés à la tradition millénaire de la ville et de toute la région.

La truffe blanche d’Alba est un véritable succès : pourquoi ?

Son nom scientifique est Tuber Magnatum Pico et, sans aucun doute, il s’agit de la meilleure truffe qui existe. Elle se distingue par son arôme unique, très différent de l’arôme des autres truffes. Sa rareté joue un rôle très important aussi : ce n’est pas un produit cultivable et il est extrêmement difficile à trouver.

Elle se distingue des autres truffes également pour d’autres caractéristiques très charmantes et qui exercent une forte attraction (à mettre aussi l’eau à la bouche) :

  • sa couleur claire
  • sa belle pulpe jaune
  • ses proportions incroyables (elle peut devenir très grande)
  • son goût poivré, presque piquant ou épicé

Avoir la chance de pouvoir goûter à ce produit est une expérience unique et peu de gens peuvent dire qu’ils l’ont fait.