Le vinaigre balsamique est l’un des condiments les plus populaires et les plus répandus de notre tradition gastronomique : il peut être utilisé pour donner du goût à tout type de plat, du salé au sucré, ainsi que comme médicament et remède curatif pour de nombreux problèmes du corps et de la peau. Modène est le berceau de ce produit unique.

L’un des événements les plus importants de l’année concernant la valorisation et la promotion des produits du territoire italien se tiendra dans la province d’Emilia. Le 27 septembre, des stands seront mis en place pour donner à tous les visiteurs, indigènes et touristes étrangers, l’opportunité de déguster l’incroyable saveur du vrai vinaigre balsamique de Modène IGP et du vinaigre balsamique traditionnel DOP.

Acetaie Aperte, c’est le nom de ce festival du goût et de la culture, qui avec cette édition 2020 atteint sa neuvième édition et qui représente depuis longtemps l’incontournable de fin septembre pour tous les fans et les amateurs de cuisine.

Les deux Consortiums qui organisent ce délicieux événement depuis longtemps n’ont qu’un seul but dans leur cœur : faire connaître l’histoire et la qualité de ce produit, pas seulement comme nourriture, partout dans le monde. Pourquoi est-ce une tâche si importante?

Vinaigre balsamique de Modène : le véritable or noir de notre péninsule

Aceto Balsamico Modena Assaggio

Le vinaigre raffiné du moût de la région émilienne, d’où est dérivé le fabuleux produit modénien que l’on connaît bien maintenant grâce à la publicité, est né lorsque l’Italie était encore l’un des nombreux territoires inclus dans les cartes de l’Empire Romain.

Les anciens mentionnent également ce produit dans leurs écrits, louant ses vastes qualités. Mais c’est à l’époque médiévale que Modène s’est fait connaître pour sa production et tous les seigneurs des terres voisines ont commencé à envoyer des lettres pour recevoir du vinaigre phénoménal qui, d’après ce que l’on dit, parvient à guérir de nombreuses maladies et à rendre sucré ce qui est amer.

Voici donc quelques bénéfices étonnants du vinaigre balsamique de Modène:

  • Il réduit la pression artérielle
  • Il a des propriétés désinfectantes et il est aussi un astringent, pour le plaisir des gens obsédés par le soin de la peau (excellent comme ingrédient pour un masque cosmétique de bricolage)
  • Il peut être appliqué sur les plaies pour tuer les bactéries
  • Il est plein de polyphénols qui ont un effet antioxydant
  • Il aide à la digestion
  • Il maintient les taux d’insuline et de cholestérol
  • Il a un très bon goût et améliore considérablement la saveur de presque tous les aliments, même les plus impensables
Botte Aceto Balsamico Acetaie Aperte Modena

Avez-vous déjà essayé d’ajouter un filet de vinaigre balsamique à une salade de fruits? Et une goutte de ce merveilleux liquide savoureux dans votre sauce tomate ? Ça rend tout meilleur.

Les images ont été fournies par le Consortium du Vinaigre Balsamique de Modène. Pour plus de détails sur l’événement cliquer ici.