Parmigiano Reggiano 63 mois edition speciale

31.99

Conditionnement: 500 gr

Parmigiano Reggiano 63 mois “stravecchio”, récompensé au niveau international et utilisé dans les meilleurs restaurants italiens et étrangers.

La longue étape d’affinage lui confère une saveur intense et épicée qui ne dérange pas le palais. La pâte ambrée est particulièrement dure et friable.

Nous vous conseillons de le déguster seul, coupé en petits morceaux, afin d’exalter tout son goût. Parfait aussi en entrée ou pour un apéritif, combiné avec du miel ou quelques gouttes de vinaigre traditionnel de Modène.

Plus que 1 en stock

Parmigiano Reggiano 63 mois “stravecchio”, récompensé au niveau international et utilisé dans les meilleurs restaurants italiens et étrangers.

La longue étape d’affinage lui confère une saveur intense et épicée qui ne dérange pas le palais. La pâte ambrée est particulièrement dure et friable.

Nous vous conseillons de le déguster seul, coupé en petits morceaux, afin d’exalter tout son goût. Parfait aussi en entrée ou pour un apéritif, combiné avec du miel ou quelques gouttes de vinaigre traditionnel de Modène.

UGS : BRTNL041050003 Catégories : , ,

AZIENDA AGRICOLA BERTINELLI

 

Le Parmigiano Reggiano est le “roi des fromages”. Il est produit au cœur de l’Emilia Romagna, entre les provinces de Parme, Bologne et Mantoue. C’est l’ingrédient qui ne manque jamais sur les tables des Italiens, et l’un des produits les plus appréciés à l’etranger.

Depuis 1845, l’entreprise agricole Bertinelli perpétue la tradition d’un Parmigiano Reggiano de haute qualité, grâce à l’attention méticuleuse à toutes les étapes de sa production. Pour chaque kg de parmesan, ils utilisent 16 litres de lait obtenu exclusivement à partir des vaches élevées à quelques kilomètres de la fromagerie. Le caillé ainsi obtenu est encore aujourd’hui travaillé avec des instruments traditionnels.

En fin de cuisson, la surface de chaque Parmigiano est marquée avec le logo de la ferme, l’année de production et un numéro unique qui identifie chaque meule. Après le salage, le Parmigiano est laissé sécher pendant au moins 12 mois sur des planches de bois, ce qui permet d’obtenir naturellement la croûte dorée parfaitement comestible.

Parmi les nombreux produits de l’entreprise agricole Bertinelli, le Parmigiano Reggiano 63 mois est le fromage avec la plus longue période d’affinage. Il est donc aussi connu avec le nom “stravecchio”, un mot italien qui signifie “très vieux”.

La durée de ce processus se traduit dans une pâte très dure et friable, et dans une saveur de bois bien plus marquée par rapport aux autres typologies. Pour ses caractéristiques uniques, nous vous recommandons de déguster le Parmigiano Reggiano 63 mois seul, en entrée ou pour un apéritif, avec un verre de vin rouge.

Parmigiano Reggiano 63 Mesi Special Edition Bertinelli

Informations complémentaires

Dénomination

Parmigiano Reggiano 63 mois edition speciale

Catégorie

Les fromages

Origine Géographique

Emilia Romagna

Marque de Qualité

AOP

Stagionatura

63 mois

Conditionnement

500 gr

Producteur

Azienda agricola Bertinelli