Parmigiano Reggiano 63 Monate Sonderedition

31.99

Verpackung: 500 gr

Parmigiano Reggiano “stravecchio” 63 Monate gereift. International ausgezeichnet und in den besten Restaurants Italiens und der Welt verwendet.

Die langanhaltende Würzung verleiht ihm einen intensiven und würzigen, aber keineswegs scharfen Geschmack. Die bernsteinfarbene Paste ist besonders hart und krümelig.

Wir empfehlen, ihn au naturel in Scheiben geschnitten zu probieren, um seinen ganzen Geschmack zur Geltung zu bringen. Perfekt als Vorspeise und Aperitif, begleitet von Honig oder ein paar Tropfen Balsamico-Essig.

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Parmigiano Reggiano “stravecchio” 63 Monate gereift. International ausgezeichnet und in den besten Restaurants Italiens und der Welt verwendet.

Die langanhaltende Würzung verleiht ihm einen intensiven und würzigen, aber keineswegs scharfen Geschmack. Die bernsteinfarbene Paste ist besonders hart und krümelig.

Wir empfehlen, ihn au naturel in Scheiben geschnitten zu probieren, um seinen ganzen Geschmack zur Geltung zu bringen. Perfekt als Vorspeise und Aperitif, begleitet von Honig oder ein paar Tropfen Balsamico-Essig.

Artikelnummer: BRTNL041050003 Kategorien: , ,

AZIENDA AGRICOLA BERTINELLI

 

Parmigiano Reggiano ist der König der Käsesorten. Er wird seit jeher ausschließlich im Herzen der Emilia Romagna hergestellt, im Gebiet der Provinzen Parma, Bologna und Mantua. Hochverdaulich, ist es die Zutat, die auf den Tischen der Italiener nicht fehlen darf und die unsere Küche im Ausland charakterisiert.

Der Betrieb Bertinelli ist der historische Hersteller von Parmigiano Reggiano. Seit 1845 hält seine Produktion die Tradition eines Qualitätskäses am Leben, dank der sorgfältigen Aufmerksamkeit in allen Phasen des Produktionsprozesses. Für jedes kg Parmigiano Reggiano werden 16 Liter Milch verwendet, die ausschließlich von Kühen stammt, die nur wenige Kilometer von der Käserei entfernt gezüchtet werden. Der daraus gewonnene Käsebruch wird von den Käsemeistern mit traditionellen Werkzeugen gekonnt gebrochen, bevor er gekocht wird.

Nach dem Kochen wird die Oberfläche mit dem Markenzeichen der Käserei und dem Jahr der Herstellung graviert sowie mit einer eindeutigen Nummer, die jeden Laib Parmesankäse identifiziert. Nach dem Salzen reift der Parmigiano mindestens 12 Monate auf Holzbrettern, wodurch er auf natürliche Weise seine typische goldene Rinde erhält, die perfekt essbar ist.

Unter den zahlreichen Produkten des Unternehmens ist der 63 Monate gereifte Parmigiano Reggiano derjenige mit der längsten Reifung, daher als “stravecchio” bezeichnet. Die Länge dieses Prozesses ergibt eine Paste mit einer besonders harten und krümeligen Konsistenz und einem viel ausgeprägteren Aroma von Holz und Gewürzen.

Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften ist der 63 Monate gereifte Parmesankäse ideal, um allein, als Vorspeise oder Aperitif mit einem Glas Rotwein genossen zu werden.

Parmigiano Reggiano 63 Mesi Special Edition Bertinelli

Zusätzliche Informationen

Name

Parmigiano Reggiano 63 Monate Sonderedition

Kategorie

Käse

Herkunftsregion

Emilia Romagna

Qualitätszeichen

DOP

Stagionatura

63 Monate

Verpackung

500 gr

Produzent

Azienda agricola Bertinelli