Parmigiano Reggiano 49 mois édition spéciale

25.50

Conditionnement: 500 gr

Parmigiano Reggiano 49 mois, produit avec le lait frais des vaches élevées sur les collines de la ville italienne Parme.

La pâte typiquement dorée est sèche, granuleuse et friable. La longue période d’affinage lui confère un goût ferme et légèrement épicé.

Nous vous recommandons de le déguster seul ou combiné avec du miel ou quelques gouttes de vinaigre traditionnel de Modène. Il peut être également râpé sur les premiers plats, notamment sur les pâtes.

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Parmigiano Reggiano 49 mois, produit avec le lait frais des vaches élevées sur les collines de la ville italienne Parme.

La pâte typiquement dorée est sèche, granuleuse et friable. La longue période d’affinage lui confère un goût ferme et légèrement épicé.

Nous vous recommandons de le déguster seul ou combiné avec du miel ou quelques gouttes de vinaigre traditionnel de Modène. Il peut être également râpé sur les premiers plats, notamment sur les pâtes.

UGS : BRTNL041050002 Catégories : , ,

AZIENDA AGRICOLA BERTINELLI

 

Le Parmigiano Reggiano est le “roi des fromages”. Il est produit au cœur de l’Emilia Romagna, entre les provinces de Parme, Bologne et Mantoue. C’est l’ingrédient qui ne manque jamais sur les tables des Italiens, et l’un des produits les plus appréciés à l’etranger.

Depuis 1845, l’entreprise agricole Bertinelli perpétue la tradition d’un Parmigiano Reggiano de haute qualité, grâce à l’attention méticuleuse à toutes les étapes de sa production. Pour chaque kg de parmesan, ils utilisent 16 litres de lait obtenu exclusivement à partir des vaches élevées à quelques kilomètres de la fromagerie.

Le caillé ainsi obtenu est encore aujourd’hui travaillé avec des instruments traditionnels. En fin de cuisson, la surface de chaque Parmigiano est marquée avec le logo de la ferme, l’année de production et un numéro unique qui identifie chaque meule. Après le salage, le Parmigiano est laissé sécher pendant au moins 12 mois sur des planches de bois, ce qui permet d’obtenir naturellement la croûte dorée parfaitement comestible.

Parmi les nombreux produits de l’entreprise agricole Bertinelli, le Parmigiano Reggiano 49 mois est l’un des fromages avec la plus longue période d’affinage. Sa pâte est dure et friable, avec une intense saveur de lait.

Cette typologie de parmesan peut être râpée sur les premiers plats ou être utilisée dans la préparation d’apéritifs. À déguster également en petit morceau avec du miel ou du vinaigre traditionnel de Modène.

Parmigiano Reggiano 49 Mesi Bertinelli Macro

Informations complémentaires

Dénomination

Parmigiano Reggiano 49 mois édition spéciale

Catégorie

Les fromages

Origine Géographique

Emilia Romagna

Marque de Qualité

AOP

Stagionatura

49 mois

Conditionnement

500 gr

Producteur

Azienda agricola Bertinelli