Getrocknete Steinpilze von besonderer Qualität

11.90

Verpackung: 50 gr

Die besten Steinpilze von Borgotaro IGP aus der Familie Boletus Edulis werden handgefertigt, um ihre Nährwerte auch nach dem Trocknen zu erhalten.

Steinpilze sind eine hervorragende Zutat für viele Gerichte: von der Zubereitung der ersten Gänge bis zur Realisierung der zweiten Gänge und Beilagen. Pilze sind kalorienarme Lebensmittel, die reich an Mineralien wie Phosphor und Kalium sind. Nützlich sowohl für das Immunsystem als auch für das Herz-Kreislauf-System.

Vorrätig

Die besten Steinpilze von Borgotaro IGP aus der Familie Boletus Edulis werden handgefertigt, um ihre Nährwerte auch nach dem Trocknen zu erhalten.

Steinpilze sind eine hervorragende Zutat für viele Gerichte: von der Zubereitung der ersten Gänge bis zur Realisierung der zweiten Gänge und Beilagen. Pilze sind kalorienarme Lebensmittel, die reich an Mineralien wie Phosphor und Kalium sind. Nützlich sowohl für das Immunsystem als auch für das Herz-Kreislauf-System.

Artikelnummer: A130IGORBOFU050 Kategorien: , Schlagwörter: ,

PILZE VON BORGOTARO IGP

 

Die ersten Berichte des IGP Fungo di Borgotaro finden sich in der Istoria di Borgo Val di Taro von Alberto Clemente Cassio (1669-1760). Ein zweites Zeugnis über die Pilzproduktion stammt aus dem topographischen Vokabular des Herzogtums Parma, Piacenza und Guastalla von Lorenzo Mossi von 1832-1834, in dem der Autor dem Gebiet von Albareto gewidmeten Eintrag die blühende Produktion von Pilzen erwähnt.

Der Handel mit Borgotaro-Pilzen entwickelte sich im 19.Jahrhundert weiter und führte zu verschiedenen Versuchen, den Markt zu rationalisieren. Um eine übermäßige Ausbeutung zu verhindern, wurden 1964 erstmals in Italien Reserven für das Sammeln von Pilzen eingerichtet.

Das Produktionsgebiet der IGP Fungo di Borgotaro liegt in den Gemeinden Albareto, Borgo di Val di Taro, Bedonia, Berceto, Compiano und Tornolo in der Provinz Parma, in der Region Emilia-Romagna sowie in den Gemeinden Pontremoli und Zeri in der Provinz Massa-Carrara, in der Toskana.

Funghi Di Borgotaro Igp

Der IGP Fungo di Borgotaro wird nicht kultiviert, sondern zeichnet sich durch spontanes Wachstum aus. Wir konnen daher von “Behandlung” in Bezug auf die Bewirtschaftung der Wälder sprechen, in denen die Ernte stattfindet, die sich je nach den Umweltbedingungen unterscheidet.
Die Ernte Vorgänge werden je nach Sorte vom späten Frühjahr bis zum späten Herbst durchgeführt: die Art Boletus aestivalis erscheint im späten Frühjahr und trägt in den wärmeren Jahren  Früchte bis zum Herbst; der Boletus aereus wird wird stattdessen in den heißesten Perioden gesammelt, der Boletus pinophilus wird vom Frühjahr bis zum Spätherbst gesammelt, schließlich wird Boletus edulis im Herbst geerntet.

Zusätzliche Information

Zertifiziertes Produkt

Fungo di Borgotaro

Specie

Boletus Edulis

Erhaltung

Saucen und Produkte in Öl

Herkunftsregion

Toscana

Qualitätszeichen

IGP

Verpackung

50 gr

Produzent

Borgolab

Dauer der Erhaltung

24 Monate