Beschreibung
TOSCANO IGP
Das native Olivenöl “Toscano” IGP wird aus den Früchten der Sorten American, Arancino, Ciliegino, Frantoio, Grappolo, Gremignolo, Grossolana, Larcianese, Lazzero, Leccino, Leccio del Corno, Leccione, Madonna dell’Impruneta und Marzio gewonnen. Maurino, Melaiolo, Mignolo, Moraiolo, Morchiaio, Olivastra Seggianese, Pendolino, Pesciatino, Piangente, Punteruolo, Razzaio, Rossellino, Rossello, San Francesco, Santa Caterina, Scarlinese, Tondello und dergleichen, allein oder zusammen in den Olivenhainen 95%.
Es kann möglicherweise von einem der folgenden zusätzlichen geografischen Begriffe begleitet sein: Seggiano, Colline Lucchesi, Colline della Lunigiana, Colline di Arezzo, Colline Senesi, Colline di Firenze, Montalbano, Monti Pisani.
Die Oliven müssen direkt von der Pflanze aus manuell, mechanisch oder durch “Pflücken” geerntet werden. Vor dem Mahlen müssen die Oliven bei Raumtemperatur mit Wasser gewaschen werden und dürfen keinen anderen Behandlungen unterzogen werden. Für die Gewinnung des Öls dürfen nur traditionelle mechanische und physikalische Verfahren angewendet werden, um eine Veränderung der Qualitätsmerkmale der Früchte zu verhindern. Der Produktions-, Transformations- und Verpackungsbereich von nativem Olivenöl extra mit “Toscano” IGP erstreckt sich über das gesamte Gebiet der Toscana.
