Tagliatelle Eiernudeln

4.60

Verpackung: 250 gr

Die Qualität der ausgewählten Rohstoffe und die handwerklichen Verarbeitungstechniken garantieren die Konservierung von Eiproteinen und Grießkohlenhydraten, um Elastizität, Porosität und Geschmack auf höchstem Niveau zu halten.

Ei Tagliatelle werden auch “Königinnen” genannt, weil sie zu jedem Gewürz hervorragend passen. Wir empfehlen die Verwendung mit Fleischsauce, Steinpilzen, genuesischen Pesto-Kirschtomaten oder Trüffel-Dressing.

Vorrätig

Die Qualität der ausgewählten Rohstoffe und die handwerklichen Verarbeitungstechniken garantieren die Konservierung von Eiproteinen und Grießkohlenhydraten, um Elastizität, Porosität und Geschmack auf höchstem Niveau zu halten.

Ei Tagliatelle werden auch “Königinnen” genannt, weil sie zu jedem Gewürz hervorragend passen. Wir empfehlen die Verwendung mit Fleischsauce, Steinpilzen, genuesischen Pesto-Kirschtomaten oder Trüffel-Dressing.

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TAGLIATELLE EIERNUDELN

 

Der Teig, bestehend aus Hartweizengrieß und Eiern, wird in einer speziellen Maschine, die als Impastatrice bezeichnet wird.

Nach der Bildung des Teigs wird der Teig durch den Laminierungsprozess erhalten, wobei bis zu 12-14 Durchgänge durch die Teigschichten erforderlich sind, damit der Teig die erforderliche Dicke erreicht.

Dies ermöglicht es dem erhaltenen Produkt, die typischen Aromen der verwendeten Bestandteile zu bewahren, wobei die Qualität des Glutens erhalten bleibt, um eine Pasta zu erhalten, die für die Saucen durchlässiger und mit einer unvergleichlichen Kaubarkeit ist.

Der gesamte Prozess wird bei Raumtemperatur durchgeführt, aus diesem Grund haben die laminierten Nudeln eine hellere Farbe, da die Pigmente der Folie thermolabil sind und durch hohe Temperaturen gehemmt werden. Das Trocknen wird auch sehr lange bei Raumtemperatur durchgeführt.

Pappardelle All'Uovo

Zusätzliche Information

Kochzeit

2-3 min

Zutaten

Frische Eier, Hartweizengrieß

Verpackung

250 gr

Herkunftsregion

Toscana

Erhaltung

Pasta, Reis und Hülsenfrüchte

Dauer der Erhaltung

24 Monate

Qualitätszeichen

EXZELLENZ

Produzent

Caponi