Descrizione
ACCADEMIA OLEARIA
Da quattro generazioni Accademia Olearia porta la tradizione algherese sulle tavole degli italiani e stranieri. Fondata e gestita con passione dalla famiglia Fois, l’azienda agricola si estende su 200 ettari di terreno ospitanti 25.000 piante di ulivo di cultivar locali. Tra esse, la cultivar Bosana spicca per il suo aroma intenso che caratterizza le produzioni dell’azienda.
Gli oli extravergine di Accademia Olearia vantano numerosi premi e riconoscimenti.Tra essi, il XX Concorso Nazionale Ercole Olivaro e il concorso tedesco Der Feinschmecker Olivenöl 2013 hanno visto l’azienda posizionarsi al primo posto nella categoria degli oli fruttati. Delle vittorie che hanno portato Accademia Olearia ad essere conosciuta al di fuori dei confini isolani.
Tra i monocultivar dell’azienda, il Semidana si distingue per il suo gusto mediamente intenso, tipico delle olive del centro dell’isola. È una varietà caratteristica, selezionata da Accademia Olearia per il progetto di valorizzazione del patrimonio delle cultivar della Sardegna.
Il Semidana presenta un sapore amaro e particolarmente piccante, che persiste senza disturbare il palato. Il sentore fruttato lo rende perfetto da abbinare a verdure crude e bollite.
