Pomodorini del Piennolo del Vesuvio a Pacchetella

6.99

Quantità: 500 gr

Dal colore rosso intenso e dal sapore caratteristico e vivace, la pacchetella è ottima come base per la preparazione di sughi, oppure per condire la pizza o il pane caldo.

È prodotta utilizzando solo i migliori Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, raccolti a mano e tagliati a filetti.

Disponibile

Dal colore rosso intenso e dal sapore caratteristico e vivace, la pacchetella è ottima come base per la preparazione di sughi, oppure per condire la pizza o il pane caldo.

È prodotta utilizzando solo i migliori Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, raccolti a mano e tagliati a filetti.

COD: SPVS10022050004 Categorie: , Tag: , , ,
pasquale imperato dopo aver finito la preparazione dei pomodorini del piennolo del vesuvio dop

POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO DOP

 

È uno dei prodotti tipici più antichi dell’agricoltura Campana. Si coltiva con un metodo tradizionale, che prevede l’ausilio di sostegni con paletti di legno e filo di ferro, che evitano che le bacche tocchino terra e fanno sì che ricevano in modo uniforme i raggi solari.

Rotondo e del peso di circa 25-30 grammi ha la buccia consistente la polpa, soda e compatta, con un caratteristico sapore dolce dal retrogusto acidulo, dovuto alla particolare concentrazione di zuccheri e sali minerali.

Questa varietà è detta anche “del Piennolo”, perché la tecnica di conservazione tradizionale vuole che si formino dei “Piennoli”, cioè grappoli interi, raccolti tra luglio e agosto, sistemati su un filo di canapa legato a cerchio, per comporre un unico grande grappolo, conservato sospeso in luoghi asciutti e ventilati.

Questo sistema favorisce una lenta maturazione e consente una conservazione incredibile, fino alla primavera seguente all’anno della coltivazione. Nel corso dei mesi il Pomodorino, pur perdendo il suo turgore, assume un sapore unico e delizioso, divenendo un ingrediente essenziale di tanti piatti tipici napoletani.

pasquale imperato mostra la raccolta dei pomodorini del piennolo del vesuvio DOP

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio

Tipologia

Sott'Oli e Conserve

Regione di Provenienza

Campania

Certificazione

DOP

Quantità

500 gr

Produttore

Sapori Vesuviani

Durata Conservazione

24 mesi