Descrizione
UMBRIA DOP
L’olio extravergine di oliva Umbria DOP è ottenuto dai frutti dell’olivo delle varietà Leccino, Frantoio, Moraiolo, San Felice, Rajo e Dolce Agocia. La denominazione deve essere accompagnata da una delle seguenti menzioni geografiche aggiuntive: Colli Assisi-Spoleto, Colli Martani, San Felice, Colli Amerini, Colli del Trasimeno, Colli Orvietani.
Le olive possono essere raccolte con mezzi meccanici o manualmente, entro il 31 dicembre di ogni anno. La resa massima delle olive deve oscillare fra il 17% ed il 21% in relazione alla menzione geografica aggiuntiva.
La zona di produzione dell’olio extravergine di oliva Umbria DOP comprende l’intero territorio della regione Umbria.
