Description
PASTIFICIO DUCATO D’AMALFI
Pastificio Ducato d’Amalfi est une fabrique de pates spécialisée dans la production de pâtes de Gragnano IGP. Née de l’idée de 5 femmes partageant le même amour pour leur terre, cette fabrique de pâtes unit la tradition séculaire des pâtes de Gragnano et l’innovation technologique, afin de créer un produit artisanal de haute qualité.
La pâte est fabriquée avec de la semoule de blé dur 100% italienne, mélangée avec de l’eau des sources des Monti Lattari et tréfilée en bronze.
Elle est ensuite séchée avec la technique du séchage lent et emballée à la main dans des emballages recyclables. Chaque format de pâte préserve ainsi toute la saveur authentique de la vraie pâte de Gragnano.
Parmi les différents formats, les Eliche se caractérisent par leur forme particulière frisée qui maintient parfaitement la cuisson et retient les sauces. Cette pate est donc idéale avec des sauces et des légumes, notamment les pois chiches et les haricots.
