Sugo alla Mediterranea di Piennolo del Vesuvio

6.29

Quantità: 300 gr

Sugo pronto, fatto con passata di autentici pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, olio extravergine di oliva, carote, sedano e cipolle. Sprigiona tutti i sapori e gli odori tipici delle terre Vesuviane.

È ottimo su tutti i tipi di pasta, specialmente con gli gnocchi.

Esaurito

Sugo pronto, fatto con passata di autentici pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, olio extravergine di oliva, carote, sedano e cipolle. Sprigiona tutti i sapori e gli odori tipici delle terre Vesuviane.

È ottimo su tutti i tipi di pasta, specialmente con gli gnocchi.

COD: SPVS10022030002 Categorie: , Tag: , , ,

Descrizione

pasquale imperato dopo aver finito la preparazione dei pomodorini del piennolo del vesuvio dop

POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO DOP

 

È uno dei prodotti tipici più antichi dell’agricoltura Campana. Si coltiva con un metodo tradizionale, che prevede l’ausilio di sostegni con paletti di legno e filo di ferro, che evitano che le bacche tocchino terra e fanno sì che ricevano in modo uniforme i raggi solari.

Rotondo e del peso di circa 25-30 grammi ha la buccia consistente la polpa, soda e compatta, con un caratteristico sapore dolce dal retrogusto acidulo, dovuto alla particolare concentrazione di zuccheri e sali minerali.

Questa varietà è detta anche “del Piennolo”, perché la tecnica di conservazione tradizionale vuole che si formino dei “Piennoli”, cioè grappoli interi, raccolti tra luglio e agosto, sistemati su un filo di canapa legato a cerchio, per comporre un unico grande grappolo, conservato sospeso in luoghi asciutti e ventilati.

Questo sistema favorisce una lenta maturazione e consente una conservazione incredibile, fino alla primavera seguente all’anno della coltivazione. Nel corso dei mesi il Pomodorino, pur perdendo il suo turgore, assume un sapore unico e delizioso, divenendo un ingrediente essenziale di tanti piatti tipici napoletani.

pasquale imperato mostra la raccolta dei pomodorini del piennolo del vesuvio DOP

Informazioni aggiuntive

Ingredienti

Carote, Cipolle, Olio Extravergine di Oliva, Pomodorini del Piennolo del Vesuvio, Sale, Sedano

Denominazione

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio

Tipologia

Sott'Oli e Conserve

Regione di Provenienza

Campania

Certificazione

DOP

Quantità

300 gr

Produttore

Sapori Vesuviani

Durata Conservazione

24 mesi