Description
Le café « SANT’EUSTACHIO IL CAFFÈ »
Situé au cœur de Rome, près de Place Navone, « Sant’eustachio il Caffè » est l’un des plus anciens cafés d’Italie. Le café est torréfié selon la tradition, avec des techniques secrètement transmises depuis des générations.
Le mélange du café Sant’Eustachio est fait à partir de grains de café 100% Arabica de qualité supérieure, soigneusement sélectionnés par de petits producteurs en République dominicaine, au Guatemala, en Éthiopie, au Brésil, sur les Îles Galápagos et sur l’île de Sainte-Hélène.
Une fois le café importé, chaque variété est lentement torréfiée au feu de bois, afin de préserver les qualités de tous les grains. Sa teneur en caféine, comparée aux autres cafés, est très faible (1,18% seulement).
Sa faible teneur en caféine fait du café Sant’Eustacchio un café de très haute qualité et permet aussi d’éviter les inconvénients généralement liés à la consommation du café, notamment les brûlures d’estomac, les maux de tête et l’insomnie.
Peu de gens savent qu’en 1996 un touriste français, Eric Favre, en buvant le café Sant’Eustacchio, demanda au barista comment il avait fait pour le préparer aussi bon. La réponse du barista « J’ai juste appuyé sur un bouton » a suscité en lui l’idée de créer une machine à café, la Nespresso, qui est devenue l’une des plus célèbres machines à café au monde.
