{"id":16560,"date":"2021-03-03T23:59:26","date_gmt":"2021-03-03T21:59:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/?post_type=product&p=16560"},"modified":"2025-08-10T22:16:51","modified_gmt":"2025-08-10T20:16:51","slug":"parmigiano-reggiano-63-mesi-edizione-speciale","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/parmigiano-reggiano-63-mesi-edizione-speciale\/","title":{"rendered":"Parmigiano Reggiano 63 mesi Edizione Speciale"},"content":{"rendered":"
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AZIENDA AGRICOLA BERTINELLI<\/h3>\n

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Il Parmigiano Reggiano \u00e8 il Re dei Formaggi. Da sempre viene prodotto esclusivamente nel cuore dell\u2019Emilia Romagna, nell\u2019area comprendente la provincia di Parma, Bologna e Mantova. Altamente digeribile, \u00e8 l\u2019ingrediente che non pu\u00f2 mancare sulle tavole degli gli Italiani e che caratterizza la nostra cucina all\u2019estero.<\/p>\n

L’azienda agricola Bertinelli \u00e8 la storica azienda produttrice del Parmigiano Reggiano. Dal 1845 le sue produzioni mantengono viva la tradizione di un formaggio di qualit\u00e0, grazie alla meticolosa attenzione in tutte le fasi del processo produttivo. Per ogni kg di parmigiano vengono utilizzati 16 litri di latte derivante esclusivamente da mucche allevate a pochi km dal caseificio. La cagliata da esso ottenuta viene sapientemente rotta con strumenti tradizionali dai mastri caseari prima di essere cotta.<\/p>\n

\u00c8 a cottura ultimata che sulla superficie viene inciso il marchio del caseificio e dell\u2019anno di produzione, nonch\u00e9 un numero univoco che identifica ogni forma di parmigiano. Dopo la salatura, il parmigiano viene lasciato stagionare per un minimo di 12 mesi su assi di legno, che consentono di ottenere naturalmente la tipica crosta dorata perfettamente commestibile.<\/p>\n

Tra i numerosi prodotti dell\u2019azienda, il Parmigiano Reggiano stagionato 63 mesi \u00e8 quello con la pi\u00f9 lunga stagionatura, definito pertanto \u201cstravecchio\u201d. La durata di tale processo regala una pasta dalla consistenza particolarmente dura e friabile, e un sapore molto pi\u00f9 marcato di legno e spezie.
\nPer le sue caratteristiche uniche, il parmigiano stagionato 63 mesi si presta ad essere assaporato in purezza, come antipasto o aperitivo con un bicchiere di vino rosso.<\/p>\n<\/div>\n

\"Parmigiano<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parmigiano Reggiano \u201cstravecchio\u201d stagionato 63 mesi. Premiato a livello internazionale e utilizzato nei migliori ristoranti d\u2019Italia e del mondo.<\/p>\n

La stagionatura prolungata conferisce un sapore intenso e speziato, ma per nulla piccante. La pasta dal color ambrato \u00e8 particolarmente dura e friabile.<\/p>\n

Consigliamo di gustarlo al naturale tagliato in spicchi, per esaltare tutto il suo sapore. Perfetto come antipasto e aperitivo accompagnato da miele o qualche goccia di Aceto Balsamico.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17320,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[256,2126,270],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-16560","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-gastronomia","7":"product_cat-formaggi-e-salumi","8":"product_cat-formaggi","10":"first","11":"outofstock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nParmigiano Reggiano 63 mesi Edizione Speciale - Eatalian Experience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Parmigiano Reggiano \u201cstravecchio\u201d stagionato 63 mesi, premiato a livello internazionale e utilizzato nei migliori ristoranti del mondo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/parmigiano-reggiano-63-mesi-edizione-speciale\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Parmigiano Reggiano 63 mesi Edizione Speciale - 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