{"id":13398,"date":"2020-07-02T09:55:33","date_gmt":"2020-07-02T07:55:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/?post_type=product&p=13398"},"modified":"2024-09-15T14:45:54","modified_gmt":"2024-09-15T12:45:54","slug":"bitto","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/","title":{"rendered":"Bitto – Formaggio Tipico Valtellinese"},"content":{"rendered":"
\n
\n

BITTO DOP<\/h3>\n

 <\/p>\n

Il nome Bitto deriva dal termine celtico Bitu, ossia perenne. Probabilmente i Celti attribuirono questo nome al Bitto in quanto la lavorazione del latte consentiva di produrre un alimento da utilizzare come scorta alimentare. La citt\u00e0 pi\u00f9 importante per la commercializzazione del Bitto era Morbegno, centro della Bassa Valtellina, dove, dagli inizi del 1800, si svolgeva annualmente una mostra di questo formaggio.<\/p>\n

Per la produzione del Bitto, il latte di mucca deve provenire da razze bovine tradizionali della zona di produzione, alimentate con erba di pascolo. Anche il latte caprino crudo deve essere ottenuto da animali alimentati a pascolo libero. Il latte, bovino ed eventualmente caprino, deve essere lavorato entro un\u2019ora; viene immesso nelle tradizionali caldaie in rame a forma di campana rovesciata, dove \u00e8 riscaldato mediante fuoco a legna.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\"Stagionatura<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

La stagionatura minima \u00e8 di 70 giorni, ma le forme possono essere lasciate a maturare anche per diversi anni, senza che siano alterate le caratteristiche organolettiche e strutturali del formaggio. In questi casi i formaggi sono sottoposti a periodici rivoltamenti, puliture e raschiature. Il Bitto DOP \u00e8 prodotto nel periodo compreso tra il primo giugno e il 30 settembre.<\/div>\n
<\/div>\n
La zona di produzione del Bitto DOP comprende l\u2019intero territorio della provincia di Sondrio e i territori limitrofi di alcuni comuni nelle province di Bergamo e Lecco, nella regione Lombardia.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Formaggio stagionato a pasta semidura. Prodotto sulle montagne della Valtellina, viene lavorato artigianalmente con latte intero di mucca e latte crudo di capra (10% max).<\/p>\n

Ha un colore paglierino ed una pasta untuosa ed elastica. Dal sapore dolce e delicato, ha un piacevole ed intenso aroma di montagna. Consigliamo di\u00a0degustarlo in purezza, oppure con il miele, con la frutta secca o con la polenta.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13406,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[256,2126,270],"product_tag":[1744,1795,1451],"class_list":{"0":"post-13398","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-gastronomia","7":"product_cat-formaggi-e-salumi","8":"product_cat-formaggi","9":"product_tag-bitto","10":"product_tag-formaggi","11":"product_tag-formaggio","13":"first","14":"instock","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-variable","19":"has-default-attributes"},"yoast_head":"\nBitto - Formaggio Tipico Valtellinese - Eatalian Experience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Prodotto sulle montagne della Valtellina, il Bitto DOP \u00e8 un ottimo formaggio da tavola da degustare con il miele, con la frutta secca o con la polenta.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bitto - Formaggio Tipico Valtellinese - Eatalian Experience\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Prodotto sulle montagne della Valtellina, il Bitto DOP \u00e8 un ottimo formaggio da tavola da degustare con il miele, con la frutta secca o con la polenta.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Eatalian Experience\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/eatexp\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-09-15T12:45:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/bitto_dop.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@eatalian_exp\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/\",\"url\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/\",\"name\":\"Bitto - Formaggio Tipico Valtellinese - Eatalian Experience\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/bitto_dop.jpg\",\"datePublished\":\"2020-07-02T07:55:33+00:00\",\"dateModified\":\"2024-09-15T12:45:54+00:00\",\"description\":\"Prodotto sulle montagne della Valtellina, il Bitto DOP \u00e8 un ottimo formaggio da tavola da degustare con il miele, con la frutta secca o con la polenta.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/bitto_dop.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/bitto_dop.jpg\",\"width\":1000,\"height\":1000,\"caption\":\"Bitto Dop\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/shop\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Bitto – Formaggio Tipico Valtellinese\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/\",\"name\":\"Eatalian Experience\",\"description\":\"Un viaggio alla Scoperta dei Sapori Italiani pi\u00f9 Autentici\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/#organization\",\"name\":\"Eatalian Experience\",\"url\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\",\"caption\":\"Eatalian Experience\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/eatexp\/\",\"https:\/\/x.com\/eatalian_exp\",\"https:\/\/www.instagram.com\/eatalianexperience\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/eatalian-experience\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC-7bIexAaEiA31IA4wo7NUA\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bitto - Formaggio Tipico Valtellinese - Eatalian Experience","description":"Prodotto sulle montagne della Valtellina, il Bitto DOP \u00e8 un ottimo formaggio da tavola da degustare con il miele, con la frutta secca o con la polenta.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Bitto - Formaggio Tipico Valtellinese - Eatalian Experience","og_description":"Prodotto sulle montagne della Valtellina, il Bitto DOP \u00e8 un ottimo formaggio da tavola da degustare con il miele, con la frutta secca o con la polenta.","og_url":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/","og_site_name":"Eatalian Experience","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/eatexp\/","article_modified_time":"2024-09-15T12:45:54+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":1000,"url":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/bitto_dop.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@eatalian_exp","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/","url":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/","name":"Bitto - Formaggio Tipico Valtellinese - Eatalian Experience","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/bitto_dop.jpg","datePublished":"2020-07-02T07:55:33+00:00","dateModified":"2024-09-15T12:45:54+00:00","description":"Prodotto sulle montagne della Valtellina, il Bitto DOP \u00e8 un ottimo formaggio da tavola da degustare con il miele, con la frutta secca o con la polenta.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/bitto_dop.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/bitto_dop.jpg","width":1000,"height":1000,"caption":"Bitto Dop"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/bitto\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Bitto – Formaggio Tipico Valtellinese"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/#website","url":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/","name":"Eatalian Experience","description":"Un viaggio alla Scoperta dei Sapori Italiani pi\u00f9 Autentici","publisher":{"@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/#organization","name":"Eatalian Experience","url":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"","contentUrl":"","caption":"Eatalian Experience"},"image":{"@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/eatexp\/","https:\/\/x.com\/eatalian_exp","https:\/\/www.instagram.com\/eatalianexperience\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/eatalian-experience\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC-7bIexAaEiA31IA4wo7NUA"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=13398"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=13398"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=13398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}