{"id":11364,"date":"2020-11-02T19:10:01","date_gmt":"2020-11-02T17:10:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/?post_type=product&#038;p=11364"},"modified":"2022-10-09T17:54:43","modified_gmt":"2022-10-09T15:54:43","slug":"aceto-balsamico-extravecchio-25-anni","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/aceto-balsamico-extravecchio-25-anni\/","title":{"rendered":"Aceto Balsamico di Modena Extravecchio 25 anni"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"row\">\n<div class=\"span_7 col\">\n<h3 style=\"text-align: center;\">ACETO BALSAMICO DI MODENA DOP<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>L\u2019Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP<\/strong> \u00e8 ottenuto esclusivamente dai mosti delle uve provenienti dai vigneti di Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino, Occhio di Gatta.<\/p>\n<p>I <strong>mosti freschi<\/strong> ottenuti da pigiatura, vengono cotti\u00a0\u00a0a fuoco diretto in caldaia a cielo aperto a temperature intorno agli 80\u00b0C. Il prodotto cos\u00ec ottenuto, o <strong>mosto cotto<\/strong>, viene innestato con aceto vecchio (<strong>innesto madre<\/strong>) e sottoposto a un processo di fermentazione, acetificazione e invecchiamento che avviene in una batteria di botti per un tempo <strong>minimo di 12 anni<\/strong> e seguendo la pratica dei travasi annuali, che consiste nel riportare a livello ogni botte, partendo dalla pi\u00f9 piccola, con la necessaria quantit\u00e0 dell\u2019aceto, prelevandolo dalla botticella precedente nella serie; l\u2019ultima botte, la pi\u00f9 grande (<strong>botte madre<\/strong>) viene invece riportata a livello con mosto cotto.<\/p>\n<p>La zona di produzione dell\u2019Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP comprende l\u2019intero territorio della provincia di Modena, nella regione Emilia-Romagna.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"span_5 col\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16291\" src=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/aceto_balsamico_extravecchio_dop_acetomodena.jpg\" alt=\"Aceto balsamico Modena DOP Acetomodena\" width=\"1080\" height=\"1350\" srcset=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/aceto_balsamico_extravecchio_dop_acetomodena.jpg 1080w, https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/aceto_balsamico_extravecchio_dop_acetomodena-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/aceto_balsamico_extravecchio_dop_acetomodena-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/aceto_balsamico_extravecchio_dop_acetomodena-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/aceto_balsamico_extravecchio_dop_acetomodena-800x1000.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 1080px) 100vw, 1080px\" \/><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Denso e sciropposo, di colore bruno scuro carico e lucente, ha profumo caratteristico e un sapore\u00a0agrodolce unico ed equilibrato.<\/p>\n<p>Consigliamo di utilizzarlo in piccole dosi, sul Parmigiano Reggiano oppure sui piatti di carne o su quelli di pesce, cotti e crudi. Ottimo anche sulla frutta o sul gelato.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17439,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[2164,256,1440,259],"product_tag":[67,68],"class_list":{"0":"post-11364","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-idee-regalo","7":"product_cat-gastronomia","8":"product_cat-olio-di-oliva-aceti-e-condimenti","9":"product_cat-aceto-balsamico","10":"product_tag-aceto","11":"product_tag-aceto-balsamico","13":"first","14":"outofstock","15":"sale","16":"taxable","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Aceto Balsamico di Modena Extravecchio 25 anni - Eatalian Experience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aceto Balsamico di Modena Extravecchio,invecchiato 25 Anni in botti di ciliegio. 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