{"id":11264,"date":"2020-03-30T16:53:08","date_gmt":"2020-03-30T14:53:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/?post_type=product&#038;p=11264"},"modified":"2024-03-19T21:51:44","modified_gmt":"2024-03-19T19:51:44","slug":"paccheri-di-gragnano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/it\/p\/paccheri-di-gragnano\/","title":{"rendered":"Paccheri di Gragnano IGP"},"content":{"rendered":"<div class=\"row\">\n<div class=\"span_6 col\">\n<h3 style=\"text-align: center;\">PASTA DI GRAGNANO IGP<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La <strong>Pasta di Gragnano IGP<\/strong> \u00e8 ottenuta dall\u2019impasto\u00a0di\u00a0grano duro 100% italiano, con acqua della falda acquifera dei Monti Lattari, in percentuale non superiore al 30%.<\/p>\n<p>Successivamente avviene la <strong>gramolatura<\/strong>, durante la quale l\u2019impasto viene lavorato fino a raggiungere la giusta omogeneit\u00e0 ed elasticit\u00e0.<\/p>\n<p>Si passa alla fase di <strong>trafilatura<\/strong>, che consiste nell\u2019inserimento dell\u2019impasto dentro le trafile in bronzo per ottenere i formati prescelti.<\/p>\n<p>La lavorazione si conclude con le fasi di\u00a0<strong>essiccamento, raffreddamento e stabilizzazione<\/strong>. In queste fasi, la pasta viene fatta essiccare gradualmente ad una temperatura <strong>fra 40 e 80\u00b0C<\/strong> per un tempo che oscilla dalle <strong>6 alle 60 ore<\/strong> a seconda del formato.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"span_5 col\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11260\" src=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/pasta-di-gragnano-igp.jpg\" alt=\"Pasta Di Gragnano Igp\" width=\"650\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/pasta-di-gragnano-igp.jpg 650w, https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/pasta-di-gragnano-igp-300x231.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row\">\n<div class=\"span_11 col\">\n<p style=\"text-align: justify;\">La pasta viene in seguito sottoposta a vari cicli di ventilazione con aria calda. La produzione si conclude con il <strong>raffreddamento<\/strong> e la <strong>stabilizzazione<\/strong>. Il <strong>confezionamento<\/strong> deve avvenire<strong> entro le 24 ore<\/strong> successive sul luogo di produzione.\u00a0La zona di produzione della <strong>Pasta di Gragnano IGP<\/strong> comprende tutto il territorio del comune di Gragnano, in provincia di Napoli, nella regione <strong>Campania<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalla superficie rugosa e dalla consistenza soda ed elastica, \u00a0hanno un gusto deciso di grano duro e un chiaro profumo di grano maturo.<\/p>\n<p>Consigliamo di utilizzarli abbinati a sughi a base di carne o di pesce.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11232,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[256,302,1143],"product_tag":[1148,516],"class_list":{"0":"post-11264","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-gastronomia","7":"product_cat-pasta-riso-e-legumi","8":"product_cat-pasta-di-gragnano-igp","9":"product_tag-paccheri","10":"product_tag-pasta","12":"first","13":"outofstock","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Paccheri di Gragnano IGP - Eatalian Experience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il simbolo della pasta di Gragnano IGP. 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