Spaghetti di Gragnano

3.50

Quantità: 500 gr

La pasta più famosa al mondo, un prodotto cardine del made in Italy. Hanno un gusto deciso di grano duro e un chiaro profumo di grano maturo.

Gli Spaghetti sono adatti a tutti i tipi di sughi e condimenti: pomodoro fresco, pesce, pesto, frutti di mare, molluschi, crostacei, ragù bianchi o rossi, sughi a base di carne o di verdure.

Disponibile

La pasta più famosa al mondo, un prodotto cardine del made in Italy. Hanno un gusto deciso di grano duro e un chiaro profumo di grano maturo.

Gli Spaghetti sono adatti a tutti i tipi di sughi e condimenti: pomodoro fresco, pesce, pesto, frutti di mare, molluschi, crostacei, ragù bianchi o rossi, sughi a base di carne o di verdure.

PASTA DI GRAGNANO IGP

 

La Pasta di Gragnano IGP è ottenuta dall’impasto di grano duro 100% italiano, con acqua della falda acquifera dei Monti Lattari, in percentuale non superiore al 30%.

Successivamente avviene la gramolatura, durante la quale l’impasto viene lavorato fino a raggiungere la giusta omogeneità ed elasticità.

Si passa alla fase di trafilatura, che consiste nell’inserimento dell’impasto dentro le trafile in bronzo per ottenere i formati prescelti.

La lavorazione si conclude con le fasi di essiccamento, raffreddamento e stabilizzazione. In queste fasi, la pasta viene fatta essiccare gradualmente ad una temperatura fra 40 e 80°C per un tempo che oscilla dalle 6 alle 60 ore a seconda del formato.

Pasta Di Gragnano Igp

La pasta viene in seguito sottoposta a vari cicli di ventilazione con aria calda. La produzione si conclude con il raffreddamento e la stabilizzazione. Il confezionamento deve avvenire entro le 24 ore successive sul luogo di produzione. La zona di produzione della Pasta di Gragnano IGP comprende tutto il territorio del comune di Gragnano, in provincia di Napoli, nella regione Campania.

Informazioni aggiuntive

Cottura

8 min

Ingredienti

Acqua, Semola di Grano Duro

Denominazione

Pasta di Gragnano IGP

Tipologia

Pasta, Riso e Legumi

Regione di Provenienza

Campania

Certificazione

IGP

Quantità

500 gr

Produttore

Pastificio Ducato d'Amalfi

Durata Conservazione

24 mesi