LIMONE DI SORRENTO IGP
Le Limone di Sorrento IGP est une excellence gastronomique du territoire de la péninsule de Sorrento. Les arbres sont cultivés sous la soi-disant “pergolato sorrentino“, c’est-à-dire des échafaudages particuliers constitués de poteaux, de préférence en bois de châtaignier, recouverts de roseaux appelés “pagliarelle“.
Les citronniers réalisent cinq floraisons tout au long de l’année et la récolte se déroule généralement du 1er janvier au 31 octobre. Les fruits doivent être récoltés à la main, afin d’éviter leur contact avec le sol.
La zone de production de Limone di Sorrento IGP comprend une partie du territoire des municipalités de Vico Equense, Meta, Piano di Sorrento, Sant’Agnello, Sorrento, Massa Lubrense, Capri et Anacapri, dans la province de Napoli, dans la région de Campana.
