{"id":16714,"date":"2021-03-03T23:59:26","date_gmt":"2021-03-03T21:59:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/p\/parmigiano-reggiano-63-monate-sonderedition\/"},"modified":"2021-05-08T12:18:49","modified_gmt":"2021-05-08T10:18:49","slug":"parmigiano-reggiano-63-monate-sonderedition","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/parmigiano-reggiano-63-monate-sonderedition\/","title":{"rendered":"Parmigiano Reggiano 63 Monate Sonderedition"},"content":{"rendered":"
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AZIENDA AGRICOLA BERTINELLI<\/h3>\n

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Parmigiano Reggiano ist der K\u00f6nig der K\u00e4sesorten. Er wird seit jeher ausschlie\u00dflich im Herzen der Emilia Romagna hergestellt, im Gebiet der Provinzen Parma, Bologna und Mantua. Hochverdaulich, ist es die Zutat, die auf den Tischen der Italiener nicht fehlen darf und die unsere K\u00fcche im Ausland charakterisiert. <\/p>\n

Der Betrieb Bertinelli ist der historische Hersteller von Parmigiano Reggiano. Seit 1845 h\u00e4lt seine Produktion die Tradition eines Qualit\u00e4tsk\u00e4ses am Leben, dank der sorgf\u00e4ltigen Aufmerksamkeit in allen Phasen des Produktionsprozesses. F\u00fcr jedes kg Parmigiano Reggiano werden 16 Liter Milch verwendet, die ausschlie\u00dflich von K\u00fchen stammt, die nur wenige Kilometer von der K\u00e4serei entfernt gez\u00fcchtet werden. Der daraus gewonnene K\u00e4sebruch wird von den K\u00e4semeistern mit traditionellen Werkzeugen gekonnt gebrochen, bevor er gekocht wird.<\/p>\n

Nach dem Kochen wird die Oberfl\u00e4che mit dem Markenzeichen der K\u00e4serei und dem Jahr der Herstellung graviert sowie mit einer eindeutigen Nummer, die jeden Laib Parmesank\u00e4se identifiziert. Nach dem Salzen reift der Parmigiano mindestens 12 Monate auf Holzbrettern, wodurch er auf nat\u00fcrliche Weise seine typische goldene Rinde erh\u00e4lt, die perfekt essbar ist.<\/p>\n

Unter den zahlreichen Produkten des Unternehmens ist der 63 Monate gereifte Parmigiano Reggiano derjenige mit der l\u00e4ngsten Reifung, daher als „stravecchio“ bezeichnet. Die L\u00e4nge dieses Prozesses ergibt eine Paste mit einer besonders harten und kr\u00fcmeligen Konsistenz und einem viel ausgepr\u00e4gteren Aroma von Holz und Gew\u00fcrzen.<\/p>\n

Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften ist der 63 Monate gereifte Parmesank\u00e4se ideal, um allein, als Vorspeise oder Aperitif mit einem Glas Rotwein genossen zu werden.<\/p>\n<\/div>\n

\"Parmigiano<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parmigiano Reggiano „stravecchio“ 63 Monate gereift. International ausgezeichnet und in den besten Restaurants Italiens und der Welt verwendet. <\/p>\n

Die langanhaltende W\u00fcrzung verleiht ihm einen intensiven und w\u00fcrzigen, aber keineswegs scharfen Geschmack. Die bernsteinfarbene Paste ist besonders hart und kr\u00fcmelig.<\/p>\n

Wir empfehlen, ihn au naturel in Scheiben geschnitten zu probieren, um seinen ganzen Geschmack zur Geltung zu bringen. Perfekt als Vorspeise und Aperitif, begleitet von Honig oder ein paar Tropfen Balsamico-Essig.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17323,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[262,269,2134],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-16714","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-essen-und-wein","7":"product_cat-kase","8":"product_cat-kase-und-aufschnitt","10":"first","11":"outofstock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nParmigiano Reggiano 63 Monate Sonderedition - Eatalian Experience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Parmigiano Reggiano "stravecchio", 63 Monate gereift, international ausgezeichnet und in den besten Restaurants der Welt verwendet.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/parmigiano-reggiano-63-monate-sonderedition\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Parmigiano Reggiano 63 Monate Sonderedition - 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