{"id":13630,"date":"2020-07-07T16:21:33","date_gmt":"2020-07-07T14:21:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/product\/mortandela-della-val-di-non\/"},"modified":"2020-07-07T16:21:33","modified_gmt":"2020-07-07T14:21:33","slug":"mortandela-della-val-di-non","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/mortandela-della-val-di-non\/","title":{"rendered":"Mortandela della Val di Non"},"content":{"rendered":"<div class=\"row\">\n<div class=\"span_6 col\">\n<h3 style=\"text-align: center;\">MORTANDELA PAT<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es ist eine geschichtstr\u00e4chtige Salami. In der Antike kaufte jede Familie im Val di Non anl\u00e4sslich der Heiligen Messe ein Schwein, das etwa ein Jahr lang aufgezogen wurde und es nur mit nat\u00fcrlichen Nahrungsmitteln (Kleie, Kartoffeln, Heu und Gem\u00fcsereste) f\u00fctterte.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sein Fleisch\u00a0 (Oberschenkel, Schulter, Speck, Hals, seltener Lunge und Herz)\u00a0 war ohne Knochen, entfettet und verunsichert und wurde dann zusammen mit Gew\u00fcrzen im M\u00f6rser (daher der Name Mortandela) gemahlen. Aus der erhaltenen Mischung wurden zwei Flaschen B\u00e4llchen von jeweils etwa 2 etc hergestellt und ohne F\u00fcllung trocken gelassen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zum Trocken wurden mit Buchweizen oder Maismehl bedeckte Holzbretter verwendet. Nach 12 Stunden wurden die Fleischb\u00e4llchen mit s\u00fc\u00dferem\u00a0 Buchenholz und mit Wacholder, einem aromatischen Faden, ger\u00e4uchert. Nach dieser Phase wurden die fleischb\u00e4llchen gedreht und der Trocknungs &#8211; und R\u00e4uchervorgang auf anderen Seite wiederholt, um ein gleichm\u00e4\u00dfiges Ergebnis zu gew\u00e4hrleisten.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Mortandela wurde schlie\u00dflich f\u00fcr einen variablen Zeitraum von einer Woche bis zu einem Monat gereift.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"span_6 col\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13485\" src=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mortandela-pat.jpg\" alt=\"Mortandela Pat\" width=\"600\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mortandela-pat.jpg 600w, https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mortandela-pat-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sehr seltene Salami, hergestellt nach alten Rezepten, mit Schweinefleisch, gez\u00fcchtet mit natuerlichem Futter, zu dem eine Dosis Gew\u00fcrze hinzugef\u00fcgt wird. Nur wenige Produzenten im Val di Non f\u00fchren diese alte Praxis fort.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es hat einen s\u00fc\u00dfen und charakteristischen Geschmack mit angenehmen w\u00fcrzigen Noten. Wir empfehlen, es mit K\u00e4se und Steinpilzen zu kombinieren, um eine einzigartige und leckere Vorspeise zu erhalten. Hervorragend auch auf dem Grill gekocht, begleitet von Polenta oder Kartoffelp\u00fcree.<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":13481,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[275,262,2134],"product_tag":[1838,1839,1834,1833],"class_list":{"0":"post-13630","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-aufschnitt","7":"product_cat-essen-und-wein","8":"product_cat-kase-und-aufschnitt","9":"product_tag-mortadella-de","10":"product_tag-mortandela-de","11":"product_tag-salami-de","12":"product_tag-schinken","14":"first","15":"outofstock","16":"taxable","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Mortandela della Val di Non - Eatalian Experience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mortandela ist eine Salami, die aus den edlen Teilen des Schweins hergestellt wird, grob gemahlen und mit Gew\u00fcrzen kombiniert wird, die nach alten Rezepten dosiert werden.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/mortandela-della-val-di-non\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mortandela della Val di Non - 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