{"id":13624,"date":"2020-05-22T22:05:34","date_gmt":"2020-05-22T20:05:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/product\/provolone-del-monaco\/"},"modified":"2024-12-13T12:11:19","modified_gmt":"2024-12-13T10:11:19","slug":"provolone-del-monaco","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/provolone-del-monaco\/","title":{"rendered":"Provolone del Monaco"},"content":{"rendered":"
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PROVOLONE DEL MONACO DOP<\/h3>\n

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Es ist ein halbharter K\u00e4se, gew\u00fcrzt und ausschlie\u00dflich mit roher Kuhmilch hergestellt, von der mindestens 20 % von agerolischen Rindern und 80 % von verschiedenen Rassen (Frisona, Bruna Alpina, Pezzata Rossa, Jersey, Podolica) stammen ausschlie\u00dflich im Produktionsbereich.\u00a0<\/span><\/p>\n

Die Milch wird 40-60 Minuten lang geronnen, dann wird die Labpaste des Kindes oder das nat\u00fcrliche fl\u00fcssige Kalbslab hinzugef\u00fcgt. Sobald der Quark die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht hat, wird er in K\u00f6rner von der Gr\u00f6\u00dfe eines Maiskorns gebrochen und 20 Minuten ruhen gelassen. Danach wird er aus der Molke entfernt und in Handt\u00fccher oder perforierte K\u00f6rbe gelegt.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Wenn der K\u00e4se elastisch genug ist, wird er in Streifen verschiedener Gr\u00f6ssen geschnitten und gesponnen. Der K\u00e4se wird von Hand unter Zugabe von Zugabe von Wasser bei einer Temperatur von 85-95 \u00b0 C geformt. Die Formen werden in kaltem Wasser geh\u00e4rtet und in Salzlake gesalzen, bevor sie paarweise gebunden und 10 Minuten lang durch ein spezielles Ger\u00fcst zum Trocken aufgeh\u00e4ngt werden -20 Tage.<\/span><\/p>\n

Der K\u00e4se\u00a0 wird dann mindestens sechs Monate in Umgebungen mit einer Temperatur zwischen 8 \u00b0 C und 15 \u00b0 C reifen gelassen. W\u00e4hrend dieser Zeit\u00a0 werden die K\u00e4se nur gewaschen und der Schimmel entfernt; es ist auch m\u00f6glich, die Formen mit DOP Peninsola Sorrentina Olivenoel extra vergine zu buersten.\n<\/p><\/div>\n

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\"Stagionatura<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es wird ausschlie\u00dflich auf der Halbinsel Sorrent hergestellt und ist ein halbharter K\u00e4se aus KuhMilch.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mit einem intensiven und charakteristischen Aroma hat es einen s\u00fc\u00dfen und butter artigen Geschmack mit einem angenehm w\u00fcrzigen Geschmack, der mit zunehmendem Alter st\u00e4rker wird.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Wir empfehlen, es alleine oder in Kombination mit Cilento DOP Natives Oliven\u00f6l Extra oder IGP \u00a0Sorrento Lemon Jam zu probieren.<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":12679,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[262,269,2134],"product_tag":[1473,1698,1729],"class_list":{"0":"post-13624","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-essen-und-wein","7":"product_cat-kase","8":"product_cat-kase-und-aufschnitt","9":"product_tag-kase","10":"product_tag-provolone-de","11":"product_tag-provolone-del-monaco-de","13":"first","14":"instock","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-variable","19":"has-default-attributes"},"yoast_head":"\nProvolone del Monaco - Eatalian Experience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Der Provolone del Monaco wird ausschlie\u00dflich auf der Halbinsel Sorrent hergestellt und ist ein K\u00e4se mit w\u00fcrzigem Geschmack, der mit zunehmendem Alter st\u00e4rker wird.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/provolone-del-monaco\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Provolone del Monaco - 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