{"id":13570,"date":"2020-06-23T11:26:48","date_gmt":"2020-06-23T09:26:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/p\/ragusano\/"},"modified":"2024-09-19T09:59:14","modified_gmt":"2024-09-19T07:59:14","slug":"ragusano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/","title":{"rendered":"Caciocavallo Ragusano"},"content":{"rendered":"<div class=\"row\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/e7_z6EzmsJY\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<div class=\"span_6 col\">\n<h3 style=\"text-align: center;\">RAGUSANO DOP<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ragusano DOP ist einer der \u00e4ltesten K\u00e4sesorten Siziliens, um den herum ein ein florierender Handel entstand, der bereits im 16.Jahrhundert die Inseln Grenzen \u00fcberschritt. Es wurde \u201ccaciocavallo\u201d genannt, weil es an einem Pferd aufgeh\u00e4ngt war. Es wird auch \u201cScaluni\u201d oder \u201cQuattrofacci\u201d genannt, weil es auf einer Stange aufgeh\u00e4ngt war. Es wird auch \u201cScaluni\u201d oder \u201cQuattro facci\u201d genannt, weil es Ziegeln anh\u00e4lt.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In der Zeit, in der das Iblei-Gebirge besonders reich an aromatischen Kr\u00e4utern ist,\u00a0 beg\u00fcnstigt das Weiden die organoleptischen Eigenschaften seiner Milch. Das Wurzen erfolgt in normalerweise unterirdischen, feuchten und bel\u00fcfteten R\u00e4umen, die als \u201cMaiazz\u00e9\u201d bezeichnet werden.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Das Produktionsgebiet von Ragusano DOP umfasst das gesamte Gebiet der Provinz Ragusa und die Gemeinden Noto, Palazzolo Acreide und Rosolini in der Provinz Syrakus und in der Region Sizilien.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"span_6 col\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13158\" src=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/ragusano-dop-emotional.jpg\" alt=\"Ragusano Dop Emotional\" width=\"600\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/ragusano-dop-emotional.jpg 600w, https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/ragusano-dop-emotional-300x250.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Milch wird mit Lammfleisch und\/ oder Kinderlab geronnen, bis Quark entsteht, der nach etwa 60 bis 80 Minuten gebrochen wird, um die Molke Blutung zu erleichtern. Das erste Kochen folgt mit der Zugabe von Wasser bis einer Temperatur von 80 \u00b0 C, was zur Bildung von K\u00f6rnern,\u00a0 von der Gr\u00f6\u00dfe von Reisk\u00f6rnern f\u00fchrt.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die erhaltenen Nudeln werden gesp\u00fclt und dann mit dem Blatt behandelt, einer Fl\u00fcssigkeit,die aus der Verarbeitung von Ricotta stammt, mit einem Tuch bedeckt und 85 Minuten ruhen gelassen. Nach dem trockenen fuer etwa 20 Stunden werden die Nudeln in Scheiben geschnitten, einige Minuten mit Wasser bedeckt und dann zu einer Kugelform verarbeitet, die dann in eine Parallelepiped Form mit quadratischem\u00a0 Querschnitt modelliert wird. Die Formen werden einer Salzsalzung unterzogen und dann in bel\u00fcfteten R\u00e4umen mit einem Umgebungstemperatur von 14 bis 16 \u00b0 C reifen gelassen, wobei die Formen paarweise mit d\u00fcnnen Seilen gebunden und auf speziellen St\u00fctzen platziert werden. Diejenigen, die fuer eine laengere W\u00fcrzung bestimmt sind, werden mit Oliven\u00f6l\u00a0 verschlossen.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Spinn kaese, einer der \u00e4ltesten auf sizilianischem Gebiet, hergestellt aus roher Vollmilch und Kuhmilch. Die Verarbeitung erfolgt von Hand, mit Holzwerkzeugen und mit traditionellen Methoden.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mit einem intensiven und duftenden Aroma hat es einen umh\u00fcllenden Geschmack am Gaumen, s\u00fcss und angenehm w\u00fcrzig.\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Wir empfehlen, es alleine zu probieren. auf Tomatennudeln gerieben oder mit Honig, Marmelade und Senf zu kombinieren.<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":13150,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[262,269,2134],"product_tag":[1796,1473,1733],"class_list":{"0":"post-13570","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-essen-und-wein","7":"product_cat-kase","8":"product_cat-kase-und-aufschnitt","9":"product_tag-kase-de","10":"product_tag-kase","11":"product_tag-ragusano-de","13":"first","14":"instock","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-variable","19":"has-default-attributes"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Caciocavallo Ragusano - Eatalian Experience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Einer der \u00e4ltesten K\u00e4sesorten Siziliens. Ragusano DOP hat einen umh\u00fcllenden Geschmack am Gaumen, s\u00fcss und angenehm w\u00fcrzig.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Caciocavallo Ragusano - Eatalian Experience\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Einer der \u00e4ltesten K\u00e4sesorten Siziliens. Ragusano DOP hat einen umh\u00fcllenden Geschmack am Gaumen, s\u00fcss und angenehm w\u00fcrzig.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Eatalian Experience\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/eatexp\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-09-19T07:59:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/ragusano.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@eatalian_exp\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/\",\"url\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/\",\"name\":\"Caciocavallo Ragusano - Eatalian Experience\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/ragusano.jpg\",\"datePublished\":\"2020-06-23T09:26:48+00:00\",\"dateModified\":\"2024-09-19T07:59:14+00:00\",\"description\":\"Einer der \u00e4ltesten K\u00e4sesorten Siziliens. Ragusano DOP hat einen umh\u00fcllenden Geschmack am Gaumen, s\u00fcss und angenehm w\u00fcrzig.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/ragusano.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/ragusano.jpg\",\"width\":1000,\"height\":1000,\"caption\":\"Ragusano\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/shop\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Caciocavallo Ragusano\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/\",\"name\":\"Eatalian Experience\",\"description\":\"Un viaggio alla Scoperta dei Sapori Italiani pi\u00f9 Autentici\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/#organization\",\"name\":\"Eatalian Experience\",\"url\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\",\"caption\":\"Eatalian Experience\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/eatexp\/\",\"https:\/\/x.com\/eatalian_exp\",\"https:\/\/www.instagram.com\/eatalianexperience\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/eatalian-experience\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC-7bIexAaEiA31IA4wo7NUA\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Caciocavallo Ragusano - Eatalian Experience","description":"Einer der \u00e4ltesten K\u00e4sesorten Siziliens. Ragusano DOP hat einen umh\u00fcllenden Geschmack am Gaumen, s\u00fcss und angenehm w\u00fcrzig.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Caciocavallo Ragusano - Eatalian Experience","og_description":"Einer der \u00e4ltesten K\u00e4sesorten Siziliens. Ragusano DOP hat einen umh\u00fcllenden Geschmack am Gaumen, s\u00fcss und angenehm w\u00fcrzig.","og_url":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/","og_site_name":"Eatalian Experience","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/eatexp\/","article_modified_time":"2024-09-19T07:59:14+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":1000,"url":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/ragusano.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@eatalian_exp","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/","url":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/","name":"Caciocavallo Ragusano - Eatalian Experience","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/ragusano.jpg","datePublished":"2020-06-23T09:26:48+00:00","dateModified":"2024-09-19T07:59:14+00:00","description":"Einer der \u00e4ltesten K\u00e4sesorten Siziliens. Ragusano DOP hat einen umh\u00fcllenden Geschmack am Gaumen, s\u00fcss und angenehm w\u00fcrzig.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/ragusano.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/ragusano.jpg","width":1000,"height":1000,"caption":"Ragusano"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/p\/ragusano\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Caciocavallo Ragusano"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/","name":"Eatalian Experience","description":"Un viaggio alla Scoperta dei Sapori Italiani pi\u00f9 Autentici","publisher":{"@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/#organization","name":"Eatalian Experience","url":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"","contentUrl":"","caption":"Eatalian Experience"},"image":{"@id":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/eatexp\/","https:\/\/x.com\/eatalian_exp","https:\/\/www.instagram.com\/eatalianexperience\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/eatalian-experience\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC-7bIexAaEiA31IA4wo7NUA"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=13570"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=13570"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=13570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}