{"id":17602,"date":"2021-09-05T16:35:08","date_gmt":"2021-09-05T14:35:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/roemischer-pangiallo-die-traditionelle-weihnachtskuchen-in-rom\/"},"modified":"2021-09-05T16:45:24","modified_gmt":"2021-09-05T14:45:24","slug":"roemischer-pangiallo-die-traditionelle-weihnachtskuchen-in-rom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/roemischer-pangiallo-die-traditionelle-weihnachtskuchen-in-rom\/","title":{"rendered":"R\u00f6mischer Pangiallo: Die traditionelle Weihnachtskuchen in Rom"},"content":{"rendered":"
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Der Pangiallo, oder Pan Giallo<\/strong>, gilt als die r\u00f6mische \u00c4quivalent zum mail\u00e4ndischen Panettone oder sizilianischen Cassata und wird traditionell am Weihnachtszeit mit H\u00f6nig, Rosinen, N\u00fcssen und verschiedenen Gew\u00fcrzen (u.a. Safran) zubereitet.<\/p>\n

Die Geschichte dieser Leckerei geht auf das antike Rom zur\u00fcck<\/strong>, ungef\u00e4hr aus dem 1. Jahrhundert v.Chr.<\/p>\n

Damals regierte der Kaiser Augusto die ganze bekannte Welt und die Ewige Stadt wurde als \u201cCaput Mundi\u201d (der Nabel der Welt) benannt. Das Heidentum war die Staatreligion und man betete verschiedenen G\u00f6tzen an: Das war eine Vermischung von Kulten, die von den zentral-italienischen Naturv\u00f6lker, von den antiken Griechenland und \u00c4gypten ankamen.<\/p>\n

Die R\u00f6mer pflegten den Anfang und das Ende der Jahreszeiten mit besonderen Gl\u00fccks-Ritualen zu feiern, die die G\u00f6tter beehrten. Die Numina, die die Natur und die Elemente verk\u00f6rperten, waren Ceres, Helios (auch \u201cSol Invictus\u201d genannt, d.h. unbesiegter Sonnengott), Selene und selbstverst\u00e4ndlich, Jupiter (griechischer Zeus).<\/p>\n<\/div>\n

\"Pangiallo<\/div>\n<\/div>\n

W\u00e4hrend der Wintersonnenwende, die der k\u00fcrzeste Tag des Jahres ist, wo die Dunkel- \u00fcberwogen die Lichtstunden, pflegten die Familien hausgemachte Geschenken, d.h. der Pangiallo, zu wichteln.<\/p>\n

Von 21. Dezember an diente die Zubereitung des Pangiallo dazu, sich zu w\u00fcnschen, dass die Winterzeit schnell vorbei eilte und Fr\u00fchling und sch\u00f6nem Wetter, mit seinen Ertr\u00e4gen und Sch\u00e4tzen, Platz machte<\/strong>.<\/p>\n

Da die R\u00f6mer sehr abergl\u00e4ubischen waren, beherzigten sie ihre Traditionen und der Pangiallo wurde sofort zum Symbol f\u00fcr Hoffnung<\/strong> und zu einem der beliebtesten Geschenke in jener Zeit, die heute unsere Weihnachtszeit ist.<\/p>\n

Trotzdem Rom zum Christentum konvertierte, lie\u00dfen die R\u00f6mer die Angelpunkte von ihren Kultur nicht hinter sich, unter deren das traditionelle Rezept von Pangiallo. Heutzutage wird diese Kuchen noch zubereitet und geh\u00f6rt zu den k\u00f6stlichen Gerichten der ganzen Geschichte von Rom<\/strong>.<\/p>\n

Bis zum 19. Jahrhundert, kurz vor dem Ersten Weltkrieg, wurde der Pangiallo als typischer Kuchen von Latium betrachtet. Es wurde vor allem von den Hausfrauen zubereitet und am Weihnachtstag gegessen, anstelle der gewerblichen Panettone und Pandoro, die man heute in den Superm\u00e4rkten kauft.<\/p>\n

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\"pangiallo<\/div>\n
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Der Pangiall\u2019oro von der alten Konditorei Angelo Colapicchioni<\/h3>\n

Heutzutage, wie bereits erw\u00e4hnt, hat dieser genussreichen Kuchen ein bisschen in Vergessenheit der r\u00f6mischen Sitten und Gebr\u00e4uchen geraten, mit einer einzigen Ausnahmen.<\/p>\n

Die alte Konditorei Angelo Colapicchioni, die im Stadtkern liegt, ist nicht nur eine der wenigen Konditoreien, wenn nicht gar die Einzige, die noch den Pangiallo zubereitet, aber hat auch das Patent f\u00fcr eine der besten Varianten \u201cPangiall\u2019oro\u201d<\/a><\/strong>, dank dessen zahlreiche Preisen gewinnen hat.<\/p>\n

Im Vergleich zum originalen Rezept wird der Pangiall\u2019oro<\/strong><\/a> mit sizilianischen Pistazien, r\u00f6mischen N\u00fcssen, Pinienkernen und Mandeln, die mit nat\u00fcrlichem H\u00f6nig vermengt wird, zubereitet. Selbstverst\u00e4ndlich ohne Zuckerzusatz. So ist der Kuchen f\u00fcr den etwas feineren Geschmack, aber auch gesund.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Pangiallo, oder Pan Giallo, gilt als die r\u00f6mische \u00c4quivalent zum mail\u00e4ndischen Panettone oder sizilianischen Cassata und wird traditionell am Weihnachtszeit mit H\u00f6nig, Rosinen, N\u00fcssen und verschiedenen Gew\u00fcrzen (u.a. Safran)…<\/p>\n","protected":false},"author":9874159,"featured_media":15816,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1844],"tags":[],"class_list":{"0":"post-17602","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-typische-produkte"},"yoast_head":"\nR\u00f6mischer Pangiallo: Die traditionelle Weihnachtskuchen in Rom<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Historischer r\u00f6mischer Kuchen, der auf einfache Weise zubereitet wird. 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