{"id":17193,"date":"2021-10-10T21:30:51","date_gmt":"2021-10-10T19:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/entdeckung-des-vesuvius-piennolo-tomaten-g-u-mit-pasquale-imperato\/"},"modified":"2021-10-30T15:19:24","modified_gmt":"2021-10-30T13:19:24","slug":"entdeckung-des-vesuvius-piennolo-tomaten-g-u-mit-pasquale-imperato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/entdeckung-des-vesuvius-piennolo-tomaten-g-u-mit-pasquale-imperato\/","title":{"rendered":"Entdeckung des Vesuvius Piennolo Tomaten g.U. mit Pasquale Imperato"},"content":{"rendered":"
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Pizza, Bruschette, Caprese mit B\u00fcffelmozzarella, Scialatielli mit Meeresfr\u00fcchten: das sind einige der Spezialit\u00e4ten der typischen neapolitanischen K\u00fcche. Was ist es, das diese Gerichte einzigartig macht? Pasquale Imperato, Besitzer des Landwirtschaftsbetriebs Sapori Vesuviani,<\/strong> baut nur wenige Kilometer von Neapel entfernt ein hervorragendes Produkt an, um das ihn die ganze Welt beneidet: die Tomate Piennolo g.U. Vesuvius<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"raccolta<\/div>\n<\/div>\n
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Wie begann die Produktion von Vesuvius Piennolo Tomaten g.U.?<\/h3>\n

Urspr\u00fcnglich waren unsere Felder voller Aprikosenb\u00e4ume<\/strong>, obwohl der Anbau von Piennolo unsere Familie seit vier Generationen gepr\u00e4gt hat. Der vulkanische Boden<\/strong> auf den H\u00fcgeln in der N\u00e4he des Meeres und die Meeresbrise, die unsere Felder parf\u00fcmiert, sind die wunderbare, von vielen beneidete Realit\u00e4t, in der die Piennolo-Tomate geboren wird. Im Jahr 2009 sind wir dank der DOP-Zertifizierung<\/strong> vom Hausgebrauch zu einer echten Produktion \u00fcbergegangen.<\/p>\n

Mein Vater hat immer gesagt, dass jeder im Leben eine T\u00e4tigkeit haben sollte, die keine Arbeit ist, sondern Spa\u00df macht<\/strong>. Seinem Rat folgend gab ich als Offizier der Streitkr\u00e4fte diese Art von Arbeit auf, um meiner gr\u00f6\u00dften Leidenschaft nachzugehen. Heute bin ich sehr stolz darauf, dieses Produkt zu z\u00fcchten, und ich bin zufrieden, dass ich es in die Haushalte der Menschen bringen kann. Wir haben uns immer an das Prinzip der Null-Kilometer-Regelung gehalten, denn nur in einer gesunden Umwelt kommt Gesundheit auf den Tisch<\/strong>.<\/p>\n

Was sind die Merkmale von Vesuvius Piennolo Tomaten g.U.?<\/h3>\n

Zun\u00e4chst einmal werden die Kirschtomaten ausschlie\u00dflich von Hand geerntet<\/strong>, und auch die Herstellung der Piennoli erfolgt von Hand. Die Kirschtomaten werden bis zur endg\u00fcltigen Formung des Piennolo auf einem Hanffaden aufgereiht.<\/p>\n

Au\u00dferdem ist die Piennolo-Tomate die einzige Tomate der Welt, die nach der Ernte ein Jahr lang haltbar ist<\/strong>. Heute verkaufen wir immer noch die Kirschtomaten vom letzten Jahr. Das liegt daran, dass die Pflanzen, die an das Leben in einer lebensfeindlichen Umgebung gew\u00f6hnt sind, in ihrer DNA die Eigenschaft entwickelt haben, sehr wenig Wasser zu ben\u00f6tigen<\/strong>. Dank dieser Eigenschaft ist die Kirschtomate ein ganzes Jahr lang haltbar.<\/p>\n

Der s\u00fc\u00dfe Geschmack mit dem bitteren Nachgeschmack<\/strong> schlie\u00dflich stammt aus dem Vesuvgebiet. Der Boden vulkanischen Ursprungs ist reich an Mineralien wie Schwefel, aber vor allem an Kalium, die dieser Tomate einen einzigartigen Geschmack verleihen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Pasquale<\/div>\n<\/div>\n
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Wie wird die g.U. „Vesuvius Piennolo Tomate“ gesch\u00fctzt?<\/h3>\n

Die g.U.-Zertifizierung wurde von der Europ\u00e4ischen Union im Jahr 2009 erteilt<\/strong>. Die Piennolo-Tomate war vom Aussterben bedroht, und die gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung hat dazu beigetragen, ihre Produktion zu steigern. Wir f\u00fchren das QR-Code-Projekt Campania sicura e trasparente durch.<\/strong> Seit 2013 ist Kampanien die erste Region, die mit diesem digitalen R\u00fcckverfolgbarkeitssystem ausgestattet ist, mit dem der Verbraucher alles \u00fcber das Unternehmen und das Produkt erfahren kann.<\/p>\n

Dank dieses Projekts ist das Zooprophylaktische Institut von Portici in den Betrieb gekommen, um Analysen nicht nur des Produkts, sondern auch des Bodens und des Bew\u00e4sserungswassers durchzuf\u00fchren<\/strong>. Auf diese Weise garantieren wir maximale Sicherheit mit digitaler R\u00fcckverfolgbarkeit, denn nur aus einer gesunden Umwelt kommt Gesundheit auf den Tisch.<\/p>\n

Was ist die beste Kombination von Kirschtomaten und Piennolo-Tomaten?<\/h3>\n

Ich empfehle, die Piennolo-Tomaten zu Meeresfr\u00fcchten<\/strong>, auf Pizza, Bruschetta<\/strong> oder in Caprese mit B\u00fcffelmozzarella aus Kampanien zu probieren. Dar\u00fcber hinaus lassen sich aus der Pacchetella<\/strong><\/a> und der Passata der Vesuv-Piennolo-Tomaten<\/strong><\/a> einzigartige und schmackhafte So\u00dfen herstellen. Die besten Pizzerien, Restaurants und Chefk\u00f6che suchen diese Tomate wegen ihrer organoleptischen und originellen Eigenschaften und f\u00f6rdern so das Produkt in der ganzen Welt<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Pomodorini<\/div>\n
\"Pasquale<\/div>\n<\/div>\n
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Haben Sie einen Rat f\u00fcr die Verbraucher?<\/h3>\n

Wir m\u00fcssen besonders darauf achten, was wir auf unseren Tisch legen. Durch die Verwendung von mehr g.U.- und g.g.A.-zertifizierten Produkten<\/strong>, die am meisten gesch\u00fctzt und gesichert sind. Von der kalabrischen Nduja \u00fcber den Radicchio aus Treviso bis hin zum Pomodorino del Piennolo sollten wir unsere eigenen hervorragenden Produkte nach dem Prinzip der kurzen Lieferkette vom Feld bis zum Mund bevorzugen.<\/p>\n

Die Lebensphilosophie des Unternehmens, die sich mit meiner pers\u00f6nlichen Philosophie deckt, ist die gleiche wie die von Hobbes. Zwischen Sein und Sollen darf es keinen Unterschied geben, sondern es muss eine Einheit sein. Alles, was wir sagen, ist wahr<\/strong>. Wir haben uns verpflichtet, die Umwelt zu respektieren und ein einzigartiges, mit dem Land verbundenes Produkt zu kultivieren, eine Verpflichtung, die wir Tag f\u00fcr Tag einhalten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pizza, Bruschette, Caprese mit B\u00fcffelmozzarella, Scialatielli mit Meeresfr\u00fcchten: das sind einige der Spezialit\u00e4ten der typischen neapolitanischen K\u00fcche. Was ist es, das diese Gerichte einzigartig macht? 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