{"id":17101,"date":"2021-07-07T18:39:57","date_gmt":"2021-07-07T16:39:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/entdeckung-der-fuenf-beruehmtesten-dop-pecorino-kaese-in-italien\/"},"modified":"2021-07-07T18:41:04","modified_gmt":"2021-07-07T16:41:04","slug":"entdeckung-der-fuenf-beruehmtesten-dop-pecorino-kaese-in-italien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/entdeckung-der-fuenf-beruehmtesten-dop-pecorino-kaese-in-italien\/","title":{"rendered":"Entdeckung der f\u00fcnf ber\u00fchmtesten DOP Pecorino-K\u00e4se in Italien"},"content":{"rendered":"

Unter den schmackhaftesten Spezialit\u00e4ten des Bel Paese ragt zweifellos der Pecorino<\/strong>, der typische K\u00e4se aus Schafsmilch, heraus<\/strong>. Seine Annehmlichkeit ist das Ergebnis der Anwesenheit von Fetten und Proteinen, die er viel reicher als K\u00e4se aus Kuhmilch ist.<\/p>\n

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\"Pecorino<\/a><\/div>\n
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Pecorino ist \u00fcberall zu finden, weil es viele italienische Molkereien<\/strong> gibt, die gewinnbringend in ihre Produktion investiert haben. Aber es gibt f\u00fcnf Arten von Pecorino, die Sie mindestens einmal in Ihrem Leben probieren m\u00fcssen!<\/strong><\/p>\n

1: Pecorino Sardo DOP<\/h3>\n

Der vielleicht beliebteste Pecorino-K\u00e4se ist der Pecorino Sardo DOP<\/a>, obwohl er die gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung erst 1991 erhielt. Er wird ausschlie\u00dflich aus Schafsvollmilch aus Sardinien<\/strong> hergestellt. So wird sichergestellt, dass die Schafe, von denen die Milch stammt, auf den nat\u00fcrlichen Wiesen und Weiden gef\u00fcttert wurden<\/strong>, die diese Region pr\u00e4gen.<\/p>\n

Der Pecorino Sardo DOP hat unverwechselbare organoleptische Eigenschaften<\/strong>, sowohl in der milden als auch in der reifen Version, da seine Laibe st\u00e4ndig mit Weinessig, Oliven\u00f6l und Salz gesalbt werden. Es ist reich an Omega-3- und Omega-6-Fetts\u00e4uren, die f\u00fcr die Gesundheit sehr f\u00f6rderlich sind.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2: Pecorino Toscano DOP<\/h3>\n

Der Pecorino Toscano DOP<\/a> hat einen delikaten Geschmack und wurde erst einige Jahre sp\u00e4ter, 1996, offiziell anerkannt.<\/p>\n

Seine Geschichte reicht bis in die Zeit von Lorenzo dem Pr\u00e4chtigen<\/strong> zur\u00fcck, als er als „Cacio Marzolino“<\/strong> bekannt war.<\/p>\n

F\u00fcr seine Herstellung wird die Milch von Schafen verschiedener Rassen verwendet und seine Produktion findet in der Toskana, Umbrien und Latium<\/strong> statt.<\/p>\n<\/div>\n

\"Pecorino<\/a><\/div>\n<\/div>\n
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\"Pecorino<\/a><\/div>\n
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3: Pecorino Romano DOP<\/h3>\n

Noch \u00e4lter (man muss zweitausend Jahre zur\u00fcckgehen) ist der Pecorino Romano DOP<\/a>.<\/p>\n

Vielleicht ist es m\u00f6glich, es nicht nur als Lebensmittel, sondern als ein echtes historisches Fundst\u00fcck zu betrachten.<\/p>\n

Trotz seines Namens ist das Produktionsgebiet nicht auf die Stadt Roma<\/strong> beschr\u00e4nkt, sondern umfasst weite Teile des Latiums, Sardiniens und der Provinz Grosseto.<\/p>\n

Er ist eine wesentliche Zutat in der K\u00fcche der typisch r\u00f6mischen Gerichte. Pecorino ist aus keinem Nudelgericht wegzudenken, sei es Cacio e Pepe, Gricia, Carbonara oder Amatriciana<\/strong>. Perfekt zum Reiben f\u00fcr seine harte und doch kr\u00fcmelige Textur.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Weniger bekannt, aber ebenso appetitlich: Pecorino Crotonese DOP und Pecorino di Picinisco DOP<\/strong>.<\/p>\n

4: Pecorino Crotonese DOP<\/h3>\n

Pecorino Crotonese DOP wird in den Provinzen Crotone, Catanzaro und Cosenza<\/strong> hergestellt.<\/p>\n

Es hat hohe ern\u00e4hrungsphysiologische Anforderungen<\/strong>, da es mindestens 40 % Fett enthalten und einen Proteingehalt von mehr als 25 % haben muss.<\/p>\n

Er hat einen charakteristischen starken und leicht s\u00e4uerlichen Geschmack<\/strong>. Es ist ein sehr aromatischer K\u00e4se, mit einem charakteristischen Duft von Haselnuss und Rauch.<\/p>\n

Dieser besondere Duft wird dadurch erreicht, dass die Weiden vor der Hitze gesch\u00fctzt sind und die Schafe sich gl\u00fcckselig an der wilden Flora laben<\/strong>.<\/p>\n

Der Pecorino Crotonese DOP passt hervorragend zu Brot, Honig und Marmelade oder wird mit typischen lokalen Produkten serviert<\/strong>, um ein komplettes Bild des einzigartigen Geschmacks von Kalabrien zu vermitteln.<\/p>\n<\/div>\n

\"pecorino<\/div>\n<\/div>\n
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\"pecorino<\/div>\n
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5: Pecorino di Picinisco DOP<\/h3>\n

Es ist die von den Schafrassen Sopravvissana, Comisana und Massese gewonnene Milch<\/strong>, die die Herstellung des Pecorino di Picinisco DOP garantiert.<\/p>\n

Er ist der einzige innerhalb dieser prestigetr\u00e4chtigen Auswahl von f\u00fcnf Pecorino-K\u00e4sen, der bis zu 25 % Ziegenmilch<\/strong> (von den Rassen Grigio ciociara oder Bianco monticellana) enthalten darf.<\/p>\n

Es gibt ihn in der s\u00fc\u00dferen Wildleder-Variante<\/strong> oder der gew\u00fcrzten, sch\u00e4rferen Variante<\/strong> und beide Versionen sind lecker und eine Verkostung wert!<\/p>\n

Unm\u00f6glich, sich zwischen diesen 5 Pecorinos zu entscheiden<\/strong>, denn jeder hat Eigenschaften, die ihn einzigartig machen. Die L\u00f6sung ist also, sie alle zu probieren<\/strong> und ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften zu genie\u00dfen!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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