{"id":17051,"date":"2021-06-16T17:51:53","date_gmt":"2021-06-16T15:51:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/modenas-balsamico-essig-ein-streit-gefaehrdet-den-geschuetzten-namen\/"},"modified":"2021-06-16T17:53:47","modified_gmt":"2021-06-16T15:53:47","slug":"modenas-balsamico-essig-ein-streit-gefaehrdet-den-geschuetzten-namen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/modenas-balsamico-essig-ein-streit-gefaehrdet-den-geschuetzten-namen\/","title":{"rendered":"Modenas Balsamico-Essig: Ein Streit gef\u00e4hrdet den gesch\u00fctzten Namen"},"content":{"rendered":"

Gegen Ende des Jahres 2020 hatte Slowenien bei der EU beantragt, den Namen „Balsamico-Essig“ verwenden zu d\u00fcrfen, was unser Konsortium zum Aufbegehren veranlasste.<\/h2>\n
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Es ist eine ziemlich kontroverse Debatte entbrannt, die die Seelen zweier ganzer L\u00e4nder, Italien und Slowenien<\/strong>, entflammt. Die erste Nation ist stolz auf ihr bedeutendes Wein- und Nahrungsmittelerbe<\/strong>, um das sie in der ganzen Welt beneidet wird. Letztere wiederum hat die Europ\u00e4ische Kommission gegen Ende des letzten Jahres ausdr\u00fccklich gebeten, die Definition von „Balsamico“ auf all jene Essige auszuweiten, die mit Fr\u00fcchten und fermentierten Fruchts\u00e4ften hergestellt werden, unabh\u00e4ngig vom Standort. Kurzum: Das osteurop\u00e4ische Land will seinen „Balsamico-Essig“ vermarkten.<\/strong><\/p>\n

\"Aceto<\/a><\/div>\n
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Die Nachricht wurde von den Konsortien, deren Aufgabe es ist, den Balsamico-Essig aus Modena zu sch\u00fctzen<\/strong>, der als einziger authentisch ist und diesen Namen verdient, \u00fcberhaupt nicht gut aufgenommen. Warum?<\/p>\n

Um die Gr\u00fcnde f\u00fcr die allgemeine Emp\u00f6rung zu verstehen, an der sich auch der mit der PD gew\u00e4hlte italienische Europaabgeordnete Paolo De Castro und der EU-Agrarkommissar Janusz Wojciechowski beteiligt haben, m\u00fcssen wir versuchen, etwas tiefer in die Materie einzusteigen. Wir m\u00fcssen die wirtschaftlichen Gr\u00fcnde verstehen<\/strong>, die hinter den Entscheidungen stehen, die von den Vertretern der beiden L\u00e4nder in Bezug auf dieses heikle Thema getroffen und unternommen wurden. In der Tat, wenn wir auf der einen Seite Slowenien haben, das versucht, in einen Markt einzutreten, der potentiell Milliarden einbringen k\u00f6nnte, sehen wir auf der anderen Seite Italien, das auf die Produktion und den Handel dieses g.g.A.-Produkts<\/strong> z\u00e4hlt, um das Einkommen des Staates (nicht wenig) zu erh\u00f6hen.<\/p>\n

Die Kommission in Br\u00fcssel hat sich noch nicht ge\u00e4u\u00dfert<\/strong>, aber ein technischer Ausschuss hat bereits die Arbeit aufgenommen, um den slowenischen Vorschlag zu bewerten und zu verstehen, was der richtige Schritt ist, um niemanden zu ver\u00e4rgern.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Die Gr\u00fcnde, warum Balsamico-Essig nur „aus Modena“ sein kann.<\/h3>\n
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Viele werden gar nicht verstehen, warum es f\u00fcr das Schicksal unseres Marktes, sowohl im Inland als auch im Export<\/strong>, so wichtig ist, diese Kontroverse so genau zu verfolgen. In diesem Zusammenhang ist es notwendig, einige Punkte zu kl\u00e4ren, die vielleicht nicht sofort offensichtlich erscheinen.<\/p>\n

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Zun\u00e4chst einmal k\u00f6nnen Produkte auf Fruchtbasis nicht als „Balsamico-Essig“ bezeichnet werden<\/strong>, da das Wort „Balsamico“ nichts mit Fruchtzucker zu tun hat, sondern sich auf balsamische Eigenschaften bezieht, die eher mit Baumharzen, Eukalyptusbl\u00fcten und Minze zu tun haben.<\/p>\n

Der Name „Balsamico“ des ber\u00fchmten, in Modena hergestellten Essigs h\u00e4ngt \u00fcbrigens von der Art der G\u00e4rung ab<\/strong>, die durch einen langen Reifungsprozess in speziellen Holzgef\u00e4\u00dfen erfolgt.<\/p>\n

Au\u00dferdem werden mittlerweile die beiden W\u00f6rter „Balsamico-Essig“<\/strong> sofort mit dem charakteristischen Produkt der emilianischen Stadt in Verbindung gebracht. Durch die Verwendung dieser Nomenklatur versuchen die Slowenen, ein gutes St\u00fcck des ausl\u00e4ndischen Marktes von dem zu stehlen, was bis heute (und hoffentlich auch morgen) eine komplett lokale Exklusivit\u00e4t ist.<\/p>\n

Schlie\u00dflich kann nach der EU-Verordnung \u00fcber die Verpackung von Waren keine ungef\u00e4hre Definition auf dem Etikett verwendet werden, sondern es ist notwendig, um einen Artikel verkaufen zu k\u00f6nnen, dass die bei der Produktion verwendeten Rohstoffe klar angegeben werden<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

\"Consorzio<\/div>\n<\/div>\n

Wenn Slowenien also „Balsamico“-Essig aus Traubenmost verkaufen will, muss auf der Flasche unbedingt „Traubenmostessig“ stehen. Hier geht es um Transparenz und Fairness<\/strong>, insbesondere gegen\u00fcber den Verbrauchern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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