{"id":16954,"date":"2021-05-11T22:25:09","date_gmt":"2021-05-11T20:25:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/alle-geheimnisse-der-spilingas-nduja\/"},"modified":"2021-05-17T16:58:51","modified_gmt":"2021-05-17T14:58:51","slug":"alle-geheimnisse-der-spilingas-nduja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatalianexperience.com\/de\/alle-geheimnisse-der-spilingas-nduja\/","title":{"rendered":"Alle Geheimnisse der Spilingas ‚Nduja"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“ bg_image_animation=“none“][vc_column_text]Wer im Laufe seines Lebens hat nicht mindestens einmal ein warm mit ‚Nduja Crouton Brot gekostet? Die Rede ist von der ber\u00fchmtesten streichf\u00e4higen Wurst Italiens<\/strong>, die in der Lage ist vielen verschiedenen Gerichten aber auch einfach auf einem Crouton zu schmecken.<\/p>\n

Aber nur wenige wissen, dass sein Ursprung in Spilinga liegt<\/strong>, einem kleinen Ort mit 1400 Einwohnern. Spilinga erhebt sich an den H\u00e4ngen des Poros Berges, s\u00fcdlich von Tropea<\/strong> (ein anderer Ort wurde bekannt in ganz Italien dank der ber\u00fchmten Zwiebeln<\/strong>).[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/2″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“ bg_image_animation=“none“][vc_column_text]\n

Die Urspr\u00fcnge von Nduja<\/h2>\n

Es scheint, dass die Erfindung von Nduja aus dem fr\u00fchen 800, nachdem die Kalabrier die franz\u00f6sische Andouille probiert hatten, eine streichf\u00e4hige Wurst, die aus auf der Basis von Kutteln, von denen sie sich f\u00fcr die Zubereitung eines Produkts inspirieren lie\u00dfen, das auf Zutaten aus dem Gebiet basiert und noch n\u00e4her an ihrem eigenen liegt. So kombinierten sie Fett, Innereien und Schweineschwarten mit einem Element, das den Kalabriern so lieb ist: dem Scharfen Chilischoten. Bis heute basieren die Zubereitungen von ‚Nduja auf einem Rezept an die Modernit\u00e4t angepasst.<\/p>\n

Die ‚Nduja Spilingas wird mit Fleisch, Schmalz, Speck und Backe zubereitet, und nat\u00fcrlich dem scharfen Pfeffer. Speck, und nat\u00fcrlich die gemahlene Chilischote: alles wird in eine H\u00fclle gesteckt gew\u00fcrzt (die Orba), wie jede Wurst, die etwas auf sich h\u00e4lt.<\/p>\n

Ein Produkt zum Schutz<\/h2>\n

Es ist sehr wichtig, w\u00e4hrend des Wartens auf die IGP-Marke die Inhaltsstoffe zu lesen und sich \u00fcber deren Herkunft zu vergewissern<\/strong>. Wer das echte ‚Nduja probieren will, sollte besser nicht riskieren, in eine der vielen schlechten Imitationen zu geraten<\/strong>, die auf den Markt gebracht werden und die mit verschiedenen Gew\u00fcrzen gemischt werden.<\/p>\n

Auch wenn es wichtig ist, sich daran zu erinnern, dass das Ministerium f\u00fcr Landwirtschafts-, Ern\u00e4hrungs- und Forstpolitik den „Nduja“ in seine Produktliste aufgenommen hat. Nduja ist in die Liste der traditionellen Lebensmittel (PAT)<\/strong> der Region Kalabrien aufgenommen worden.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/2″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“ bg_image_animation=“none“][image_with_animation image_url=“16920″ animation=“None“ hover_animation=“none“ alignment=““ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ image_loading=“default“ max_width=“100%“ max_width_mobile=“default“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“ bg_image_animation=“none“][vc_column_text]\n

Die Merkmale der Nduja von Spilinga<\/h2>\n

Zur\u00fcck zur Nduia k\u00f6nnen wir sagen, dass sie sich den Augen besonders rot gef\u00e4rbt pr\u00e4sentiert, weich und sogar cremig<\/strong>, weshalb es m\u00f6glich ist, es zu streichen. Wie die meisten ber\u00fchmtesten italienischen Rezepte der Welt, auch das der ’nduja stammt aus der K\u00fcche geboren aus dem Bed\u00fcrfnis heraus, ungenutzte Speisereste wiederzuverwenden, in diesem Fall die Reste von Lebensmitteln, die ungenutzt geblieben sind.<\/p>\n

Es gibt auch eine Version von ger\u00e4uchertem ’nduja, aber es ist eine leichte R\u00e4ucherung, die aus Essenzen von Oliven (oder Robinien) gewonnen wird. In diesem Fall l\u00e4sst man ihn drei bis sechs Monate reifen, wobei man die Zeitspanne anpasst die der Gr\u00f6\u00dfe der ’nduja angemessener ist. Im Gegensatz zu vielen W\u00fcrsten, sind nicht Konservierungsstoffe<\/strong> werden gerade deshalb nicht zugesetzt, weil der Chili alle Funktionen antiseptisch und Antioxidantien.<\/p>\n

Es wird sowohl in der nationalen als auch in der internationalen K\u00fcche h\u00e4ufig verwendet, vor allem als Element, das eine ganze Reihe von Zubereitungen w\u00fcrzt: in So\u00dfen, auf Pizza<\/strong>, mit Fleisch und Gem\u00fcse, aber es unvergesslich in den typischen regionalen Gerichten von Kalabrien ist.<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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