Beschreibung
CHIANTI DOP
Der Anbau des Olivenbaums im Produktionsgebiet des Chianti Classico DOP hat eine tausendjährige Tradition, die seit Mitte des 7. Jahrhunderts v. Chr. Dokumentiert ist.
Es wird aus den Olivenfrüchten der Sorten Leccino, Frantoio, Correggiolo und Moraiolo gewonnen, die allein oder zusammen in einem Anteil von mindestens 80% in den Olivenhainen vorhanden sein müssen. Für die verbleibenden 20% können Olivenbäume von drei anderen Sorten unter den in der Verordnung angegebenen vorhanden sein.
Die Oliven werden bis zum 31. Dezember eines jeden Jahres direkt von der Pflanze geerntet, möglicherweise auf Netzen oder Blättern. Die für die Herstellung verwendeten Oliven werden gelagert und innerhalb von drei Tagen nach der Sammlung in stapelbaren Kisten transportiert, die an fünf Seiten gebohrt werden. Die Verarbeitung muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Transport der Oliven zur Mühle beginnen.
Zusätzliche Informationen
| Name | Chianti Classico |
|---|---|
| Kategorie | Natives Olivenöl Extra |
| Herkunftsregion | Toscana |
| Jahrgang | 2019/2020 |
| Qualitätszeichen | DOP |
| Verpackung | 500 ml |
| Cultivar | Correggiolo, Frantoio, Leccino, Moraiolo |
| Geschmack | Mitte |
| Produzent | Pruneti |
| Dauer der Erhaltung | 24 Monate |
